酱骨头调料配方：让您的酱骨头料理香飘满屋349

酱骨头是深受大众喜爱的一道传统美食，色香味俱全，让人垂涎欲滴。然而，制作美味的酱骨头离不开关键的调料配方。本文将详细介绍制作酱骨头的调料配方，让您在家也能轻松做出令人回味的酱骨头盛宴。

酱骨头调料配方：主要调料：
* 酱油：150ml
* 老抽：50ml
* 黄酒：100ml
* 冰糖：50g
* 八角：3个
* 桂皮：1块
* 香叶：3片
* 花椒：1小匙
* 干辣椒：3根
* 姜：5片
* 蒜：5瓣
其他调料：
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
* 葱：2根
* 香菜：1小把

制作步骤：1. 将酱骨清洗干净，焯水后捞出备用。
2. 取一口锅，加入酱油、老抽、黄酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜等调味料，煮沸后小火慢煮10分钟，调入适量盐和白胡椒粉调味。
3. 将焯好的酱骨放入调料汁中，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，或直至酱骨熟透。
4. 出锅前加入葱段和香菜点缀。

调味技巧：* 酱油：酱油是酱骨头调料中的主要调味品，选择品质较好的酱油能让酱骨头更加鲜美。
* 老抽：老抽可以给酱骨头带来漂亮的色泽，但是不宜过多加入，否则会影响味道。
* 黄酒：黄酒可以帮助去除酱骨头的腥味，增加香味。
* 冰糖：冰糖可以让酱汁更浓郁，并且起到提鲜的作用。
* 花椒：花椒可以增加酱骨头的麻香味道，但要注意不要放太多，以免过于刺激。
* 干辣椒：干辣椒可以增加酱骨头的辣味，根据个人口味酌情添加。
* 姜、蒜：姜和蒜是经典的调味料，可以去除腥味，增加香气。

酱骨头炖煮时间：酱骨头炖煮的时间取决于酱骨的大小和厚度。一般来说，炖煮1-2小时即可熟透。如果酱骨较大或较厚，则需要延长炖煮时间。

营养价值：酱骨富含蛋白质、钙、磷等营养元素，对骨骼健康有益。同时，其含有的胶原蛋白也有美容养颜的功效。

结语：掌握酱骨头调料配方是制作美味酱骨头的关键。按照本篇文章的步骤和技巧，您可以在家轻松做出香气四溢、令人回味的酱骨头料理。快动手尝试，让您的舌尖体验一场美食盛宴吧！

2025-02-08

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