河源正宗海鲜酱秘方大公开，鲜香美味，做法简单83

河源海鲜酱是广东省河源市的一道特色小吃，以其鲜香美味、开胃爽口而著称。今天，我们就来揭秘河源正宗海鲜酱的秘制配方，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

食材准备：
虾仁 500 克
鱿鱼圈 300 克
蛤蜊 200 克
生姜 50 克
大蒜 30 克
葱花 50 克
小米椒 10 个
料酒 20 毫升
酱油 50 毫升
蚝油 30 毫升
糖 20 克
盐 适量
植物油 适量

制作步骤：
处理海鲜：将虾仁去壳去肠，鱿鱼圈洗净切成丝，蛤蜊吐沙洗净。
腌制：将海鲜放入碗中，加入料酒、盐和糖，腌制 15 分钟。
爆香：锅中热油，放入生姜和大蒜爆香，炒出香味。
翻炒海鲜：将腌制好的海鲜放入锅中翻炒至变色。
加入酱汁：倒入酱油、蚝油和糖，翻炒均匀。
加水煮沸：加入适量的水，煮沸后调小火炖 10 分钟左右。
勾芡：用淀粉水勾芡，使酱汁变得浓稠。
关火出锅：最后关火，加入葱花和小米椒。河源海鲜酱就制作完成了。

小贴士：
海鲜的选择很重要，新鲜的海鲜味道会更好。
腌制海鲜时，盐不要放太多，以免太咸。
酱汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢浓稠一点的可以多加点淀粉水。
河源海鲜酱可以搭配白米饭、馒头或面条一起食用。

按照以上步骤，你就能做出正宗的河源海鲜酱了。这道美味佳肴不仅味道鲜美，而且做法简单，在家也能轻松制作。快来试试吧，让你的味蕾体验一场海鲜盛宴！

2025-02-09

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