麻辣排骨酱，香辣过瘾，激发你的味蕾！350

排骨酱，一道让人垂涎欲滴的美味，而麻辣排骨酱更是将香、辣、鲜融合得恰到好处。它的麻辣滋味，就像一场舌尖上的狂欢，让人欲罢不能。今天，我们就来为大家奉上一个麻辣排骨酱的秘制配方，让你在家也能轻松做出这道令人回味的美味佳肴。

食材准备：* 排骨 500g
* 姜 1块
* 蒜 5瓣
* 干辣椒 10个
* 花椒 1汤匙
* 八角 2颗
* 桂皮 1块
* 香叶 2片
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 蚝油 2汤匙
* 白糖 1汤匙
* 盐 适量
* 植物油 适量

制作步骤：1.

处理排骨

将排骨洗净，沥干水分，切成小块。姜、蒜分别切片备用。2.

炒香料

热锅倒入植物油，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。3.

爆香姜蒜

加入姜片和蒜片，继续炒香。4.

煸炒排骨

倒入排骨，中火翻炒至变色。5.

调味上色

依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，翻炒均匀，使排骨上色入味。6.

炖煮收汁

加入适量清水，淹没排骨。大火煮开后，转小火炖煮1小时至汤汁收浓稠。

秘制小技巧：* 选择新鲜的排骨，口感会更佳。
* 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的可以适当增加。
* 炖煮时一定要耐心，小火慢炖可以让排骨充分入味。
* 出锅前可撒上香葱或芝麻点缀，增加风味和美观。

结语：

香辣过瘾的麻辣排骨酱，在家就能轻松做出。按照这个配方，你也能成为烹饪高手，为家人和朋友带来一场舌尖上的盛宴。动起手来，享受这麻辣滋味带来的无限快感吧！

2025-02-11

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