香飘四溢的家常美味：酱香饼的详细制作步骤186

醬香餅，一種外酥內軟、香氣撲鼻的傳統麵食，深受人們的喜愛。今天，我們將揭曉醬香餅的獨家配方，引領你在家裡輕鬆製作這款美味佳餚。

材料：* 中筋麵粉：500 克
* 溫水：250 克
* 鹽：1 茶匙
* 油：2 湯匙
* 醬料：
* 甜麵醬：3 湯匙
* 豆瓣醬：2 湯匙
* 蠔油：1 湯匙
* 生抽：1 湯匙
* 白糖：1/2 湯匙
* 蔥花：適量

步驟：

1. 和麵

將麵粉放入一個大碗中，加入鹽和溫水。用筷子或勺子將麵粉和水攪拌成絮狀。然後用手揉成一個光滑、有彈性的麵團。如果麵團太濕，可以逐漸加入少量麵粉；如果麵團太乾，則可以逐漸加入少量水。

2. 發麵

將麵團放入一碗中，用保鮮膜蓋住。放置在溫暖的地方發酵 1-2 小時，或直至麵團體積變大一倍。

3. 準備醬料

在一個小碗中，將甜麵醬、豆瓣醬、蠔油、生抽、白糖和蔥花混合在一起，攪拌均勻，製成醬料。

4. 擀麵

將發酵好的麵團取出，揉搓排氣後，擀成一張薄麵皮。厚度約為 0.5 公分即可。

5. 塗抹醬料

將準備好的醬料均勻地塗抹在麵皮上，注意不要塗得太厚。

6. 捲起

從麵皮的一端開始，將麵皮捲成一個長條形。然後將長條形麵皮切成 10-12 份小段。

7. 壓扁

將小段麵皮用擀麵杖或手掌壓扁成小餅狀，厚度約為 0.5 公分。

8. 油煎

在平底鍋中倒入少許油，加熱。將醬香餅放入平底鍋中，小火慢煎。每面煎約 2-3 分鐘，或直至醬香餅兩面金黃酥脆即可。

9. 享用

趁熱享用美味的醬香餅吧！你可以搭配自己喜歡的蘸料，例如醋、辣醬或蒜泥醬。

小貼士：* 如果沒有甜麵醬，可以用白糖和生抽調製醬料。
* 如果你喜歡更辣的醬香餅，可以增加豆瓣醬的用量。
* 醬香餅可以提前製作，放入冰箱冷藏保存。食用前重新加熱即可。
* 醬香餅不僅可以當作主食，也可以作為小吃或點心。

2025-02-12

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