自制日式桑葚酱：风味十足的美食珍馐106

桑葚酱是一种美味多用途的美食佳肴，其酸甜可口的风味和深邃的色泽使其成为日式料理中不可或缺的元素。制作自制日式桑葚酱不仅简单易行，还能创造出令人难以置信的美味体验，为您的料理增添一抹非凡的风采。

所需食材：
新鲜桑葚：500 克
砂糖：300 克
酱油：50 毫升
味醂：50 毫升
清酒（或水）：50 毫升
玉米淀粉：1 汤匙（用于增稠，可选）

制作步骤：

步骤 1：准备桑葚

将新鲜桑葚彻底清洗干净，去除果梗。使用沥水器沥干水分，或用厨房纸巾轻拍晾干。

步骤 2：制作酱汁

在一个中型锅中，将桑葚、砂糖、酱油、味醂和清酒（或水）混合。用中火煮沸，然后调小火，小火炖 15-20 分钟，或直至桑葚变软释放出大量汁液，酱汁变得浓稠。

步骤 3：增稠桑葚酱（可选）

如果您希望酱汁更浓稠，可以在一小碗中混合 1 汤匙玉米淀粉和 2 汤匙水，形成浆糊。将浆糊慢慢加入沸腾的桑葚酱中，不断搅拌直至达到所需的浓稠度。注意不要过度增稠，否则酱汁会变得胶状。

步骤 4：过滤酱汁（可选）

如果您希望酱汁更加光滑，可以使用细目筛子将酱汁过滤到另一个锅中以去除桑葚种子和果皮。此步骤可根据个人喜好进行调整。

步骤 5：冷却和储存

将桑葚酱从火上移开，让其冷却至室温。然后将酱汁转移到密封容器中，冷藏最多 2 周。使用前充分摇晃容器。

用途：

日式桑葚酱用途广泛，可为各种料理增添风味。
作为寿司或生鱼片蘸酱
淋在烤鸡或鱼上
搭配米饭或面条
用作沙拉酱
烘烤糕点和甜点的配料

自制日式桑葚酱不仅健康美味，而且制作起来也异常简单。在家制作这款多用途的美食珍馐，为您的料理增添一抹非凡的风采，享受其令人愉悦的味道和出色的品质。

2025-02-12

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