自制小麦酱：美味百搭的酱汁秘方212

小麦酱是一种简单易做的万能酱汁，可以为各种菜肴增添丰富的风味。它由小麦粉、黄油和牛奶制成，具有丝滑柔滑的质地和微妙的坚果味。从肉类到蔬菜，从意大利面到汤，小麦酱都能为您的料理增添一抹精致。

食材* 无盐黄油，2汤匙
* 普通小麦粉，2汤匙
* 全脂牛奶，2杯
* 盐和胡椒粉，适量

步骤1. 制作 roux

在中等大小的平底锅中，用中火融化黄油。加入小麦粉，不断搅拌，直到形成金黄色的糊状物，称为 roux。这需要大约 2-3 分钟。2. 加入牛奶

逐渐将牛奶加入 roux 中，一边搅拌一边确保没有结块。将火调至中低火，继续搅拌，直到酱汁变稠，大约 5-7 分钟。3. 调味

根据个人口味用盐和胡椒粉调味。如有需要，可以加入其他香料，如大蒜粉、洋葱粉或欧芹。4. 冷却和储存

将小麦酱从火上移开并放在室温下冷却。冷却后，将其转移到密封容器中，冷藏最多 3 天。

小贴士* 浓稠度：可以通过调整牛奶的量来控制小麦酱的浓稠度。对于更稠的酱汁，减少牛奶用量；对于更稀的酱汁，增加牛奶用量。
* 风味：您可以通过添加不同的食材来增强小麦酱的风味。例如，加入碎帕尔马干酪、第戎芥末或柠檬汁。
* 用途：小麦酱可用作各种菜肴的酱汁或调味料。尝试将其涂抹在鸡肉或牛肉上，拌入意大利面，或加入汤中。

自制小麦酱是一种简单美味的酱汁，可以为您的烹饪增添一丝优雅和精致。使用我们一步一步的配方，您可以在家中轻松制作出自己的小麦酱。从现在开始，让它成为您烹饪储备中的必备品，并享受其令人难以置信的用途和美味。

2025-02-12

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