酥脆诱人的酱爆麻花：一份详细的配方指南34

麻花，一种美味诱人的面食，以其酥脆的质地和令人垂涎的酱料而闻名。如果您渴望制作一份美味的酱爆麻花，那么这份详细的配方指南将为您提供所需的一切信息，帮助您在家中烹制出令人惊艳的美食。

原料：

麻花面团：

普通面粉：3 杯
温水：1 1/2 杯
活性干酵母：1 茶匙
细砂糖：1 汤匙
盐：1 茶匙
植物油：1 汤匙

酱料：

酱油：1/4 杯
蚝油：3 汤匙
米醋：2 汤匙
糖：1/4 杯
水淀粉：1 茶匙（1 汤匙水和 1 茶匙玉米淀粉制成）
植物油：1 汤匙

制作步骤：

制作麻花面团：

在一个大碗中，将温水、细砂糖和酵母粉混合在一起。静置 5-10 分钟，直至酵母起泡。
加入面粉、盐和植物油，搅拌直至形成一个粘稠的面团。揉面约 5-7 分钟，直至面团变得光滑且有弹性。
将面团放入一个抹了油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方放置 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。

制作酱料：

在一个小碗中，将酱油、蚝油、米醋、糖和水淀粉混合在一起。搅拌均匀，直至糖溶解。

制作麻花：

将发酵好的面团放在一个撒有面粉的表面上，将面团分成 8 个相等的部分。
将每部分面团搓成 50 厘米长的绳索。
将两根绳索编成麻花形状，将两端捏合在一起形成一个圆圈。
重复此步骤，做出剩余的麻花。

油炸麻花：

在一个大煎锅或平底锅中，加热植物油至 180°C (350°F)。
小心地将麻花放入热油中，一次不要放太多。油炸 2-3 分钟，直至麻花变成金黄色且酥脆。
将麻花捞出油锅，沥干多余的油脂。

酱爆麻花：

在一个小煎锅中，加热 1 汤匙植物油。
将酱料倒入煎锅中，煮沸。
加入油炸好的麻花，搅拌均匀，直至麻花均匀地裹上酱料。约煮 1-2 分钟。

贴士：
为了获得最酥脆的麻花，请确保将面团揉得很好，并且在油炸前让面团充分发酵。
如果您没有水淀粉，可以使用 1 汤匙玉米淀粉和 2 汤匙水制成替代品。
对于更辣的酱料，可以添加少许辣椒油或辣椒粉。
酱爆麻花可以冷藏最多 3 天。在食用前重新加热。

遵循这些简单的步骤和贴士，您将能够在家中制作出美味酥脆的酱爆麻花。这款诱人的美食一定会成为您下一次聚会或家庭晚餐的明星菜肴。

2025-02-13

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