醇厚鲜香，令人垂涎的酱牛骨火锅配方15

寒冷的冬季，围坐一桌热气腾腾的火锅，是一件无比惬意的事情。酱牛骨火锅，凭借其醇厚的酱香和鲜美的口感，俘获了众多火锅爱好者的味蕾。如果你也想在家品尝到这一美味，不妨跟着我们的配方试一试吧！

食材准备：
牛骨：1000克
牛腱子肉：500克
萝卜：500克
土豆：500克
娃娃菜：1棵
香菇：200克
金针菇：200克
木耳：100克

酱料准备：
郫县豆瓣酱：2勺
甜面酱：2勺
黄豆酱：1勺
生抽：4勺
老抽：2勺
蚝油：2勺
白糖：1勺
盐：适量
香葱：适量
香菜：适量

制作步骤：

1. 牛骨处理

将牛骨洗净，焯水去血沫。捞出后切成块状，备用。

2. 牛腱子肉处理

牛腱子肉洗净后切成薄片，加入适量的生抽和料酒腌制入味，静置30分钟。

3. 蔬菜准备

萝卜、土豆去皮后切块。娃娃菜洗净后切成两半。香菇、金针菇、木耳洗净后备用。

4. 酱料制作

将郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐放入碗中搅拌均匀，制成酱料。

5. 底汤熬制

锅中加入适量清水，放入处理好的牛骨。大火煮沸后转小火熬制2-3小时，直至汤汁呈奶白色。

6. 火锅制作

将熬好的底汤倒入火锅中，加入酱料搅拌均匀。煮沸后放入牛腱子肉、萝卜、土豆、娃娃菜、香菇、金针菇、木耳等食材。中小火煮熟即可享用。

小贴士：
牛骨熬汤时可以加入姜片和葱段去除腥味。
酱料的口味可以根据个人喜好进行调整。
火锅食材还可以根据自己的喜好添加，如丸子、豆制品、青菜等。
酱牛骨火锅搭配米饭或面条食用，更加美味。

在家制作酱牛骨火锅，不仅能满足你的味蕾，更能传递浓浓的家庭氛围。趁着周末，赶紧动手尝试吧！醇厚鲜香的味道，定会让你赞不绝口。

2025-02-13

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