**厨房必备：熟食酱配方大全**67

熟食酱，是我们日常烹饪中不可或缺的一味调味品，无论是拌面、蘸食，还是作为菜肴配料，它都能瞬间提升菜品的美味层次。想要制作出美味的熟食酱，掌握合适的配方至关重要。以下是我们精心收集的 15 款熟食酱配方，让你轻松在家制作出各种风味的酱料，为你的烹饪增添无限可能。

1. 经典照烧酱

食材：酱油 1/2 杯、味醂 1/4 杯、清酒 1/4 杯、白糖或红糖 1/4 杯、姜泥 1 茶匙、大蒜泥 1 茶匙、芝麻油 1 汤匙

做法：将所有食材放入平底锅中，用中火加热至沸腾。调小火，煮约 5 分钟或直至酱汁略微浓稠。即可使用。

2. 香浓泰式甜辣酱

食材：鱼露 1/4 杯、辣椒酱 1/4 杯、棕榈糖 1/4 杯、酸橙汁 2 汤匙、蒜末 1 瓣、香菜 1/4 杯

做法：将所有食材放入搅拌机中，搅拌均匀。即可使用。

3. 醇厚黑豆酱

食材：黑豆 1 杯、水 2 杯、大葱 1 根、大蒜 2 瓣、生姜 1 块、酱油 2 汤匙、黑胡椒粉 1/2 茶匙

做法：将黑豆挑选、清洗干净。大葱、大蒜、生姜切碎。将黑豆、水、大葱、大蒜、生姜放入锅中，煮沸后转小火，炖煮约 1 小时或直至豆子变软。加入酱油和黑胡椒粉，搅拌均匀。即可使用。

4. 清新香菜酱

食材：香菜 1 杯、酸奶油 1/2 杯、大蒜 1 瓣、柠檬汁 1 汤匙、盐和胡椒粉 少许

做法：将所有食材放入搅拌机中，搅拌均匀。即可使用。

5. 浓郁意式番茄酱

食材：洋葱 1 个、胡萝卜 1 根、芹菜 1 根、番茄罐头 1 罐（400 克）、番茄膏 1 汤匙、红葡萄酒 1/2 杯、罗勒 1/4 杯、百里香 1/4 杯、盐和胡椒粉 少许

做法：将洋葱、胡萝卜、芹菜切碎。热锅中倒入橄榄油，放入蔬菜翻炒至变软。加入番茄块、番茄膏、红葡萄酒、罗勒和百里香。用中火煮沸，然后转小火，炖煮约 1 小时或直至酱汁浓稠。根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。

6. 鲜香蒜蓉酱

食材：大蒜 1 头、橄榄油 1/4 杯、盐 1/2 茶匙、柠檬汁 1 汤匙

做法：将大蒜剥皮，用刀压碎。将所有食材放入碗中，搅拌均匀。即可使用。

7. 酸甜糖醋酱

食材：番茄酱 1/2 杯、米醋 1/4 杯、白砂糖 1/4 杯、酱油 2 汤匙、姜末 1 茶匙、大蒜末 1 茶匙

做法：将所有食材放入平底锅中，用中火加热至沸腾。调小火，煮约 5 分钟或直至酱汁略微浓稠。即可使用。

8. 香辣川味酱

食材：豆瓣酱 2 汤匙、豆豉 2 汤匙、辣椒油 2 汤匙、酱油 2 汤匙、香油 1 汤匙、葱花 1/4 杯

做法：将所有食材放入碗中，搅拌均匀。即可使用。

9. 醇和蛋黄酱

食材：蛋黄 2 个、柠檬汁 1 汤匙、橄榄油 1/2 杯、盐和胡椒粉 少许

做法：将蛋黄、柠檬汁、盐和胡椒粉放入碗中，用电动打蛋器搅拌均匀。慢慢加入橄榄油，一边加一边搅拌，直至酱汁浓稠。即可使用。

10. 清爽牛油果酱

食材：牛油果 1 个、柠檬汁 1 汤匙、洋葱 1/4 个、香菜 1/4 杯、盐和胡椒粉 少许

做法：将牛油果去皮去核，捣碎成泥。加入柠檬汁、洋葱末、香菜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。即可使用。

11. 风味黄油酱

食材：黄油 1/2 杯、柠檬汁 1 汤匙、香草（百里香、迷迭香、罗勒等） 1 汤匙、盐和胡椒粉 少许

做法：将黄油软化，放入碗中。加入柠檬汁、香草、盐和胡椒粉，搅拌均匀。即可使用。

12. 浓郁蚝油酱

食材：蚝油 1/4 杯、酱油 1/4 杯、糖 1 汤匙、水 1/4 杯、玉米淀粉 1 汤匙

做法：将所有食材放入平底锅中，用中火加热至沸腾。调小火，煮约 5 分钟或直至酱汁略微浓稠。即可使用。

13. 鲜美鱼露酱

食材：鱼露 1/4 杯、酸橙汁 1 汤匙、辣椒末 1 茶匙、砂糖 1/2 茶匙、蒜末 1 瓣

做法：将所有食材放入碗中，搅拌均匀。即可使用。

14. 香甜果酱

食材：水果（草莓、蓝莓、覆盆子等） 1 杯、糖 1/2 杯、柠檬汁 1 汤匙

做法：将水果洗净去核。将水果、糖和柠檬汁放入平底锅中，用中火加热至沸腾。调小火，煮约 15 分钟或直至酱汁浓稠。即可使用。

15. 健康鹰嘴豆酱

食材：鹰嘴豆 1 罐（400 克）、芝麻酱 1/4 杯、柠檬汁 2 汤匙、大蒜 1 瓣、橄榄油 1/4 杯、盐和胡椒粉 少许

做法：将鹰嘴豆沥干并冲洗干净。将鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁、大蒜、橄榄油、盐和胡椒粉放入搅拌机中，搅拌均匀。即可使用。

2025-02-14

---

上一篇：一锅多吃的酱汁配方：美味、方便又百搭

下一篇：烧鸭酸梅酱：美味佳肴的完美伴侣