如何制作蓬松可口的豆花蛋糕：一个分步指南146

豆花蛋糕是一种美味且营养的蛋糕，是传统中餐的常见甜点。它的特点是质地松软、蓬松，味道清淡。本配方将指导您逐步制作出完美的豆花蛋糕，确保其蓬松可口，口感令人愉悦。

成分

蛋糕面糊：
嫩豆腐 1 块（300 克）
低筋面粉 1 杯（120 克）
细砂糖 1/2 杯（100 克）
鸡蛋 3 个
泡打粉 1 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
植物油 1/4 杯（60 毫升）

糖浆：
细砂糖 1/2 杯（100 克）
水 1/4 杯（60 毫升）

说明

制作蛋糕面糊：

将嫩豆腐沥干水分，用厨房纸巾轻轻拍干。
在搅拌碗中，用电动打蛋器将豆腐打至光滑。加入细砂糖并继续打发，直至蓬松且变白。
逐个加入鸡蛋，每次加入后都充分打发。
在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
将干性原料逐渐加入湿性原料中，一边加入一边搅拌，直至完全混合。不要过度搅拌。
最后，加入植物油并搅拌均匀。

准备烤模：

将圆形蛋糕烤模（直径 20 厘米）涂上油并撒上少许面粉。
将蛋糕面糊倒入已准备好的烤模中。

烘焙：

将烤箱预热至 175°C（350°F）。
将蛋糕烤 25-30 分钟，或直至表面呈金黄色，插入牙签后中心无粘稠物。

制作糖浆：

在小平底锅中，将细砂糖和水混合均匀。
用中火煮沸，一边煮一边搅拌，直至糖融化并呈琥珀色。
立即将糖浆倒在刚出炉的蛋糕上。

冷却和食用：

让蛋糕在烤模中冷却 10 分钟。
将蛋糕从烤模中取出，放在烤架上完全冷却。
切片食用，享受蓬松可口的豆花蛋糕。

提示
使用嫩豆腐是制作蓬松豆花蛋糕的关键。如果使用硬豆腐，蛋糕会变得致密和坚硬。
不要过度搅拌蛋糕面糊，否则会导致蛋糕发硬。
烘焙时间可能会根据烤箱而异。蛋糕烤熟时，牙签插入中心后应无粘稠物。
糖浆会给蛋糕增添额外的甜味和湿润度。如果您喜欢，可以省略糖浆。
豆花蛋糕可冷藏保存 3 天。食用前将蛋糕重新加热，恢复其蓬松的质地。

按照本配方，您将能够制作出令人惊叹的蓬松可口的豆花蛋糕。它是一种既美味又营养的甜点，适合各种场合。无论是作为早午餐的享受还是作为下午茶的款待，这种蛋糕肯定会给您留下深刻印象。只需几个简单的步骤，您就可以制作出完美的豆花蛋糕，让您和您的亲人都能尽情享受。

2025-02-14

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