自制酱烤鸭：口齿留香的美味珍馐310

酱烤鸭是一道令人垂涎三尺的传统中国菜肴，以其酥脆的外皮、多汁的肉质和浓郁的酱汁而闻名。本配方将指导您一步步制作这道美味佳肴，让您的餐桌变成味蕾的盛宴。

配料：
1 只 3-4 磅的鸭子
1/2 杯酱油
1/4 杯料酒（或干雪利酒）
1/4 杯蜂蜜
1 汤匙磨碎的生姜
1 汤匙磨碎的大蒜
1/2 茶匙五香粉
1/4 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒粉

说明：

1. 准备鸭子：

将鸭子冲洗干净，用纸巾擦干。用叉子在鸭子皮上刺一些小孔，这将帮助酱汁渗透到鸭肉中。

2. 制作酱汁：

在一个小碗中，将酱油、料酒（或干雪利酒）、蜂蜜、生姜、大蒜、五香粉、盐和黑胡椒粉混合在一起。搅拌均匀。

3. 腌制鸭子：

将酱汁均匀地涂抹在鸭子身上。放入冰箱腌制至少 12 小时，或过夜。

4. 烤鸭子：

将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。将鸭子放入烤盘中，在烤盘底部放上一个烤架。烤 1-1.5 小时，或直到鸭子皮酥脆，内部温度达到 165 华氏度（74 摄氏度）为止。

5. 休息：

从烤箱中取出鸭子，盖上锡纸静置 30 分钟。这将有助于肉汁重新分布，使鸭肉更加鲜嫩多汁。

6. 享用：

切片食用酱烤鸭，搭配您喜欢的配菜，例如米饭、蔬菜或面条。尽情享受这道令人垂涎三尺的美味佳肴吧！

贴士：
对于更酥脆的外皮，在烤鸭之前可以先用吹风机将鸭子皮吹干。
如果您没有酱油，可以用等量的蚝油代替。
为了获得更浓郁的风味，可以将鸭子腌制更长的时间。但不要超过 24 小时，否则鸭肉会变得太咸。
酱烤鸭可以提前一晚制作，在食用前再加热即可。

2025-02-14

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