川味酱香粉皮：麻辣鲜香，做法简单27

粉皮，又称凉皮，是中国传统美食之一，以其清凉爽口、劲道滑嫩的口感深受大众喜爱。而酱香粉皮则是粉皮中的一种经典做法，以其浓郁的酱香和麻辣鲜香的味道闻名。今天就来为大家分享一款川味酱香粉皮的做法，保证让你吃了还想吃。

食材清单：* 粉皮 500g
* 花生酱 2汤匙
* 芝麻酱 2汤匙
* 豆瓣酱 2汤匙
* 甜面酱 1汤匙
* 陈醋 1汤匙
* 生抽 1汤匙
* 老抽 1/2汤匙
* 白糖 1/2汤匙
* 盐 适量
* 辣椒油 适量
* 花椒油 适量
* 葱花、香菜 适量

制作步骤：1. 泡发粉皮：将粉皮放入大碗中，加入温水浸泡约15-20分钟，直至粉皮变软。
2. 制作酱汁：将花生酱、芝麻酱、豆瓣酱、甜面酱、陈醋、生抽、老抽、白糖和盐放入小碗中，搅拌均匀成酱汁。
3. 煮粉皮：将锅中加入适量清水，大火煮沸后放入粉皮，煮约3-5分钟至粉皮变透明。
4. 捞出粉皮：将煮好的粉皮捞出，过凉水冲洗，沥干水分。
5. 拌粉皮：将粉皮放入大碗中，倒入酱汁，搅拌均匀。
6. 加入调料：根据个人口味，加入辣椒油、花椒油、葱花和香菜。

小贴士：* 粉皮浸泡时间不宜过长，否则会煮烂。
* 酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠的可以多加一点花生酱和芝麻酱。
* 辣椒油和花椒油可以根据个人口味酌情添加。
* 粉皮拌好后可以放入冰箱冷藏1-2小时，味道会更加入味。

这款川味酱香粉皮制作简单，麻辣鲜香，是夏日消暑开胃的绝佳选择。快来动手试试吧，相信你会爱上它的美味！

2025-02-19

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