公制酱料与香辛料配方大观230

在烹饪的世界里，酱料和香辛料是提升菜肴风味的至关重要的元素。为了满足各种口味偏好，本文将提供一份全面的公制酱料和香辛料配方的汇编，供您参考和使用。

酱料配方

酱料可以为菜肴增添丰富性和层次感，从经典的番茄酱到异国情调的咖喱酱，应有尽有。以下是几种您不容错过的基本酱料配方：

番茄酱

食材：

400 克成熟番茄，去皮切块
1 个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
1 汤匙橄榄油
1 茶匙干牛至叶
1/2 茶匙糖
1/4 杯水
盐和黑胡椒粉 حسب

说明：

在中火下，用橄榄油炒洋葱和蒜，直至变软约 5 分钟。
加入番茄、牛至、糖和水，煮沸。
调小火力，盖上盖子炖煮约 30 分钟，或直至酱汁变稠。
用盐和黑胡椒粉调味，并根据需要用搅拌机打成泥。

白酱 (贝沙美酱)

食材：

50 克黄油
50 克全麦粉
500 毫升牛奶
1/4 茶匙肉豆蔻粉
盐和黑胡椒粉 حسب

说明：

在中火下，融化黄油。
加入面粉，不断搅拌直至形成糊状。
逐渐加入牛奶，同时搅拌以防止结块。
加入肉豆蔻，并用盐和黑胡椒粉调味。
煮沸，然后调小火力煮约 5 分钟，或直至酱汁变稠。

咖喱酱

食材：

1 汤匙蔬菜油
1 个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
1 汤匙姜末
2 汤匙咖喱粉
1 茶匙孜然粉
1/2 茶匙姜黄粉
2 个番茄，去皮切块
400 毫升椰奶
盐和黑胡椒粉 حسب

说明：

在中火下，用蔬菜油炒洋葱、蒜和姜，直至变软约 5 分钟。
加入咖喱粉、孜然粉和姜黄粉，搅拌均匀。
加入番茄，炒约 3 分钟。
加入椰奶，煮沸。
调小火力，盖上盖子炖煮约 15 分钟，或直至酱汁变稠。
用盐和黑胡椒粉调味。

香辛料配方

香辛料是菜肴中不可或缺的一部分，它们可以增添风味、香气和色泽。以下是几种不容错过的基本香辛料配方，供您探索：

印度香料混合 (Garam Masala)

食材：

1 汤匙小茴香籽
1 汤匙孜然籽
1 汤匙黑胡椒粒
1 汤匙丁香
1 汤匙肉桂棒
1/2 汤匙绿豆蔻荚

说明：

将所有香料放入一个干燥的煎锅中，用中火加热，直至散发出香气约 2 分钟。
转移到研钵中，研磨成细粉。
将粉末储存在密封容器中，最多可保存 6 个月。

墨西哥香料混合 (Taco 调料)

食材：

1 汤匙辣椒粉
1 汤匙孜然粉
1 汤匙大蒜粉
1 汤匙洋葱粉
1 茶匙牛至叶
1/2 茶匙黑胡椒粉
1/4 茶匙小茴香粉

说明：

将所有香料放入一个碗中，搅拌均匀。
将混合物储存在密封容器中，最多可保存 6 个月。

意大利香料混合 (香草香料)

食材：

1 汤匙牛至叶，干燥
1 汤匙罗勒，干燥
1 汤匙欧芹，干燥
1 茶匙百里香，干燥
1/2 茶匙马郁兰叶，干燥
1/4 茶匙鼠尾草，干燥

说明：

将所有香草放入一个碗中，搅拌均匀。
将混合物储存在密封容器中，最多可保存 6 个月。

通过使用这些公制酱料和香辛料配方，您可以将您的烹饪技能提升到一个新的高度。无论是经典酱料还是异国香料，这些配方都将为您提供创造美味佳肴的无限可能性。大胆尝试，享受烹饪过程中的乐趣，并将您的菜肴带入一个全新的境界。

2025-02-21

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