炙烤玻璃酱烧鸭：在家制作令人难以置信的美味181

准备一道令人垂涎的玻璃酱烧鸭，享受令人愉悦的味蕾盛宴。这道经典的中式菜肴以其酥脆的皮、嫩滑的肉和令人难以抗拒的甜美酱汁而闻名，一定会让您的家人和朋友赞叹不已。

配料：鸭子：
* 1 只 4-5 磅重的鸭子
* 1 汤匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒粉
玻璃酱：
* 1/2 杯蜂蜜
* 1/4 杯酱油
* 1/4 杯米醋
* 1/4 杯红曲米粉
* 2 汤匙料酒
* 1 汤匙芝麻油
* 1 茶匙五香粉
* 1/2 茶匙姜粉
* 1/4 茶匙大蒜粉
其他材料：
* 1/4 杯水
* 绿洋葱（用于装饰）

说明：准备鸭子：
1. 用盐和黑胡椒粉调味鸭子内外。
2. 放入冰箱冷藏至少 6 小时或过夜，使调味料入味。
制作玻璃酱：
1. 在一个碗中，将蜂蜜、酱油、米醋、红曲米粉、料酒、芝麻油、五香粉、姜粉和大蒜粉搅拌在一起。
2. 加入 1/4 杯水，搅拌至所有材料混合均匀。
涂抹玻璃酱：
1. 从冰箱中取出鸭子。
2. 用玻璃酱均匀涂抹鸭子内外。
3. 放回冰箱，冷藏至少 2 小时，或过夜，让酱料渗入。
炙烤鸭子：
1. 预热烤箱至 375°F (190°C)。
2. 将鸭子放入衬有锡纸的烤盘中。
3. 炙烤 1 小时，或直到鸭子内部温度达到 165°F (74°C)。
4. 每 20 分钟取出鸭子，用剩余的玻璃酱涂刷一次。
上菜：
1. 将鸭子从烤箱中取出，静置 10 分钟，让肉汁重新分布。
2. 切片装盘，淋上额外的玻璃酱。
3. 用绿洋葱装饰。