香菇酱汁烘烤饼干:酥脆美味的终极食谱229
这款香菇酱汁烘烤饼干食谱将带您体验味蕾的盛宴!它完美融合了香菇的浓郁鲜味和饼干的酥脆口感,是下午茶、派对小食或任何场合的绝佳选择。不同于普通的饼干,这款饼干加入了自制的香菇酱汁,使其风味更加独特,层次更加丰富。以下我们将详细介绍如何制作这款令人垂涎欲滴的美味佳肴,让您在家就能轻松享用。
一、准备工作:
首先,我们需要准备所有食材。精确的测量对于烘烤来说至关重要,所以请务必使用量杯和量勺。
食材清单 (制作约30块饼干):
A. 香菇酱汁:
新鲜香菇 200克,切碎
黄油 50克
洋葱 1/2个,切碎
大蒜 2瓣,切碎
干白葡萄酒 50毫升
浓缩鸡汤 50毫升
酱油 1汤匙
黑胡椒粉 适量
盐 适量
B. 饼干面团:
低筋面粉 300克
黄油 150克,冷藏,切成小块
糖粉 80克
鸡蛋 1个
香菇酱汁 50克
牛奶 2汤匙
二、制作香菇酱汁:
1. 将黄油放入锅中,中火融化。加入洋葱和蒜末,翻炒至洋葱变软透明。
2. 加入切碎的香菇,继续翻炒约5分钟,直到香菇出水变软。
3. 倒入干白葡萄酒,煮至酒精挥发,大约1-2分钟。
4. 加入浓缩鸡汤、酱油、黑胡椒粉和盐,搅拌均匀。小火慢炖约10分钟,直到酱汁浓稠。
5. 将酱汁放凉备用。
三、制作饼干面团:
1. 将低筋面粉和糖粉混合均匀。
2. 加入冷藏的黄油小块,用手指或切刀将黄油与面粉混合,直到混合物呈现粗砂状。
3. 加入鸡蛋和放凉的香菇酱汁,轻轻揉捏成面团。如果面团太干,可以少量加入牛奶。
4. 将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至少30分钟,让面团充分松弛。
四、烘烤饼干:
1. 将冷藏的面团擀成约0.5厘米厚的薄片。
2. 用饼干模具或刀子将面团切成自己喜欢的形状。
3. 将饼干放入铺好烘焙纸的烤盘上。
4. 将烤箱预热至180摄氏度 (350华氏度)。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤12-15分钟,或直到饼干边缘呈金黄色。
6. 将烤好的饼干从烤盘中取出,放在烤架上冷却至完全冷却。
五、小贴士:
• 为了获得更浓郁的香菇风味,可以选择香味更浓郁的香菇品种。
• 如果喜欢更甜的饼干,可以增加糖粉的用量。
• 烘烤时间根据烤箱温度和饼干厚度进行调整。
• 冷却后的饼干可以密封保存,在阴凉干燥处可保存数天。
现在,您可以尽情享受您亲手制作的香菇酱汁烘烤饼干了! 这款食谱简单易懂,即使是烘焙新手也能轻松掌握。 相信它一定会成为您和家人朋友们都喜爱的美味小食! 祝您烘焙愉快!
2025-04-04

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