土家酱香饼的美味秘方：香飘满屋，令人垂涎251

前言

土家酱香饼，一道来自湘西土家族的传统美食，以其浓郁的酱香味、酥脆的外皮和软嫩的内芯而闻名。今天，我们将带您走入土家酱香饼的美味世界，一步一步揭开它的制作秘诀。

食材准备
中筋面粉：500克
猪肉馅（五花肉）：200克
郫县豆瓣酱：100克
老干妈油制辣椒：50克
生抽：30毫升
老抽：15毫升
蚝油：15毫升
白砂糖：10克
食用油：适量

酱料制作
将猪肉馅放入碗中，加入郫县豆瓣酱、老干妈油制辣椒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖，搅拌均匀。
将酱料覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时以上，让酱料充分入味。

面团制作
将中筋面粉倒入大碗中，加入适量清水，边加水边揉，直到面团成团。
将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团松弛。

包馅
将松弛好的面团分成大小均匀的小剂子，将小剂子擀成薄薄的圆片。
取适量腌制好的酱料，放入圆片中央，四周留出边沿。
将面皮对折成半圆形，用叉子或手指压紧边缘，防止酱料漏出。

煎制
热锅倒入适量食用油，将酱香饼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。
煎好后取出，沥干多余油分，即可享用。

品尝

刚出锅的土家酱香饼，外皮酥脆，内馅酱香浓郁，每一口都令人回味无穷。无论是做早餐、午餐还是晚餐，都是一道美味可口的佳肴。您还可以搭配酸辣酱、甜辣酱或其他小菜，丰富口感，提升味蕾享受。

小贴士
猪肉馅建议选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
酱料的咸度根据个人口味适量调整，也可以添加其他香料，如花椒粉、孜然粉等。
煎制时注意火候，小火慢煎才能让饼皮酥脆，内馅熟透。
土家酱香饼可以冷冻保存，食用前取出回温或加热即可。

结语

学会了土家酱香饼的做法，您就可以随时在家制作这道美味佳肴，与家人和朋友分享。按照我们的食谱，您一定能做出香气四溢、令人垂涎的酱香饼。祝您烹饪顺利，享受美食的乐趣！

2024-11-18

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