独家秘方：在家制作正宗酱香米粉酱料256

酱香米粉，一道令人垂涎欲滴的美食，其灵魂在于其浓郁诱人的酱料。本篇文章将揭秘正宗酱香米粉酱料的独家配方，让你在家也能轻松复刻这份美味。

原料：* 豆瓣酱：100 克
* 辣椒粉：20 克
* 花生碎：50 克
* 芝麻酱：50 克
* 生抽：30 毫升
* 老抽：15 毫升
* 八角：2 颗
* 桂皮：1 段
* 香叶：3 片
* 鸡汤（或水）：250 毫升

制作步骤：1. 准备食材：将八角、桂皮、香叶放入纱布包中备用。
2. 炒香豆瓣酱：在热锅中倒入少许油，放入豆瓣酱翻炒至出红油。
3. 加入辣椒粉和花生碎：加入辣椒粉和花生碎，继续翻炒均匀。
4. 调味：倒入生抽、老抽和鸡汤，加入八角、桂皮、香叶包。大火煮沸后，转小火炖煮 15 分钟。
5. 加入芝麻酱：将芝麻酱与少量水调成糊状，倒入酱料中搅拌均匀。
6. 收汁：继续小火煮至酱料浓稠，即可关火。

小贴士：* 辣度可根据个人喜好调整辣椒粉的用量。
* 加入鸡汤可提升酱料的鲜味，如果没有可使用水代替。
* 如果喜欢更细腻的口感，可将酱料过筛。
* 若想保存酱料，可放入密封容器中冷藏，保存期可达一周左右。

结语：通过遵循这个简单的配方，你可以在家轻松制作出正宗的酱香米粉酱料。无论是佐餐米粉，还是拌面、蘸料，都能带来令人愉悦的味觉享受。赶快尝试一下，用这份独家秘方点亮你的味蕾吧！

2024-11-20

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