香气四溢，鲜美无穷：自制香菇拌面酱秘方107

拌面，作为一道简单而美味的快手料理，深受许多人的喜爱。而酱汁，更是拌面灵魂所在，香菇酱以其浓郁鲜香的滋味，成为拌面的绝佳搭档。今天，我们将为大家揭秘自制香菇拌面酱的秘方，让你在家也能轻松做出媲美餐厅的美味佳肴。

食材清单：* 干香菇：100克
* 猪肉末：250克
* 葱：2根
* 姜：1块
* 蒜：3瓣
* 豆瓣酱：2勺
* 食用油：适量
* 生抽：2勺
* 老抽：1勺
* 蚝油：1勺
* 糖：1勺
* 盐：适量

详细步骤：

1. 准备香菇：

* 将干香菇用温水浸泡至软化，约需30分钟。
* 浸泡后沥干水，切成小丁。

2. 炒制肉末：

* 热锅倒入食用油，放入猪肉末翻炒至变色。
* 加入葱、姜、蒜末爆香。

3. 加入豆瓣酱：

* 加入豆瓣酱炒出红油，激发香味。

4. 放入香菇丁：

* 将香菇丁倒入锅中，与肉末一同翻炒均匀。

5. 调味：

* 依次加入生抽、老抽、蚝油、糖和盐，调味至自己喜欢的口味。

6. 收汁：

* 大火翻炒至酱汁浓稠，即可关火。

小贴士：* 香菇切得越小，酱汁就越容易入味。
* 酱汁的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢更浓郁的口味，可以适当缩减水分。
* 除了香菇，还可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增添丰富口感。

结语：掌握了这个香菇拌面酱的秘方，从此在家也能轻松制作出美味的拌面。搭配劲道的面条，浓郁鲜香的酱汁在口中交织，让人回味无穷。赶快动手尝试，让你的拌面滋味升级，成为餐桌上的主角。

2024-11-20

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