四川麻辣香肠极品秘制调料配方，香辣过瘾让你欲罢不能375

前言

四川麻辣香肠因其独特的香辣滋味而备受推崇。制作四川麻辣香肠少不了调料的加持，一款好的调料配方能为香肠赋予灵魂。本文将为大家奉上四川麻辣香肠的极品秘制调料配方，让你轻松制作出香辣过瘾、回味无穷的麻辣香肠。

调料配方

主料：

豆瓣酱：200克
花椒粉：50克
辣椒粉：100克（可根据个人口味调整辣度）
白糖：50克
味精：10克
盐：20克
老抽：20毫升
料酒：20毫升

辅料：

白芝麻：50克
芝麻油：10毫升

制作步骤

1. 将豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、盐、老抽、料酒倒入一大碗中，搅拌均匀。
2. 待调料充分混合后，加入白芝麻和芝麻油，继续搅拌均匀。
3. 将调好的酱料密封保存，放入冰箱冷藏过夜，让香料充分入味。

使用说明

1. 制作四川麻辣香肠时，每1000克肉馅加入100-150克调料即可。
2. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 腌制香肠时，务必将其放入冰箱冷藏，腌制时间至少为3天，以确保香肠充分入味。

小贴士
选择优质的豆瓣酱，豆瓣酱的品质直接影响香肠的口感。
辣椒粉的辣度根据个人口味调整，喜辣者可多加，怕辣者可少加。
腌制香肠时，可加入高粱酒或白兰地，增加风味。
蒸熟后的香肠可切片晾晒，晒至香肠表面稍干即可食用。

结语

掌握了这款四川麻辣香肠调料配方，你就能轻松制作出香辣过瘾、回味无穷的麻辣香肠。不妨尝试一下，享受这道美味佳肴带来的舌尖盛宴吧！

2024-11-09

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