炸串串必备调料配方大揭秘，香气扑鼻，回味无穷！19

前言

炸串串作为一款风靡街头的美食，其酥脆的外皮和麻辣鲜香的口感令人垂涎三尺。而调料作为炸串串的灵魂所在，更是决定了串串的整体风味。掌握不同调料的配方和制作技巧，可以让你的炸串串锦上添花，让味蕾沉醉其中。

调料配方

1. 秘制红油配方

材料：

菜籽油：1000ml
鲜花椒：100g
干花椒：50g
干辣椒：100g
豆瓣酱：100g
姜末：50g
蒜末：50g
白芝麻：50g
香叶：5片
桂皮：1块

做法：

将菜籽油倒入锅中，烧至七成热。
加入鲜花椒、干花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜末、蒜末、白芝麻、香叶、桂皮，翻炒出香味。
小火慢熬15分钟，待油色变红，捞出杂质。
放凉后装入容器中，冷藏保存。

2. 麻辣蘸料配方

材料：

芝麻酱：100g
花生酱：50g
豆豉酱：20g
鲜花椒粉：10g
干花椒粉：5g
辣椒粉：5g
白砂糖：10g
米醋：10ml
酱油：10ml

做法：

将芝麻酱、花生酱、豆豉酱、鲜花椒粉、干花椒粉、辣椒粉放入碗中，搅拌均匀。
加入白砂糖、米醋、酱油，调味即可。

3. 蒜香酱油配方

材料：

酱油：100ml
香油：20ml
蒜末：50g
白砂糖：10g

做法：

将酱油、香油、蒜末、白砂糖放入碗中，搅拌均匀即可。

4. 番茄酱配方

材料：

番茄：500g
白砂糖：50g
盐：10g

做法：

将番茄洗净，切块。
将番茄块放入锅中，加入白砂糖、盐，翻炒至出汁。
小火慢熬30分钟，待番茄汁浓稠时即可。

5. 沙茶酱配方

材料：

花生：100g
芝麻：50g
干辣椒：20g
豆瓣酱：50g
虾酱：20g
香油：10ml
白砂糖：20g
盐：10g

做法：

将花生、芝麻炒熟，碾碎成粉。
将干辣椒切成小段，豆瓣酱切碎，虾酱切末。
将所有材料放入锅中，加入香油、白砂糖、盐，翻炒均匀。
小火慢熬15分钟，待酱汁浓稠时即可。

结语

掌握这些炸串串调料配方，你可以轻松制作出自家的美味串串。按比例调配，精心烹饪，让你的炸串串成为聚餐派对上的主角，征服每一个味蕾。此外，还可以根据自己的口味喜好进行调整，创造出属于自己的独家秘方。快来尝试，让炸串串的魅力彻底点燃你的味觉盛宴吧！

2024-12-22

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