东北酸菜馅调料配方，还原家乡味道164

东北酸菜馅是东北地区一道经典的家常菜，酸爽开胃，深受人们喜爱。想要做出正宗的东北酸菜馅，调料的配比至关重要。本文将详细介绍东北酸菜馅调料的配方比例，让您在家也能轻松还原家乡的味道。

酸菜馅调料配方原料：
* 酸菜 500 克
* 猪肉馅 300 克
* 粉条 200 克
* 姜 15 克
* 葱 2 棵
* 盐 5 克
* 白胡椒粉 3 克
* 料酒 5 毫升
* 生抽 5 毫升
* 花椒粉 1 克
* 五香粉 1 克
* 鸡精 3 克
做法：
1. 酸菜清洗干净，切成丝。
2. 猪肉馅中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀。
3. 粉条用温水泡软，切段。
4. 姜切末，葱切花。
5. 将所有食材放入碗中，加入花椒粉、五香粉、鸡精搅拌均匀。

调料比例指南* 酸菜与猪肉馅比例：1:0.6
* 粉条与酸菜馅比例：1:2.5
* 姜丝与葱花比例：根据个人口味酌情添加
* 盐：每 500 克酸菜馅约 5 克
* 白胡椒粉：每 500 克酸菜馅约 3 克
* 料酒：每 500 克酸菜馅约 5 毫升
* 生抽：每 500 克酸菜馅约 5 毫升
* 花椒粉：每 500 克酸菜馅约 1 克
* 五香粉：每 500 克酸菜馅约 1 克
* 鸡精：每 500 克酸菜馅约 3 克

小贴士* 酸菜最好选用自然发酵的东北酸菜，味道更酸爽。
* 猪肉馅建议选择五花肉，肥瘦相间，口感更好。
* 粉条泡软后一定要切段，否则容易粘连。
* 调味料的量可以根据个人口味进行微调。
* 酸菜馅调好后，可以放置一段时间，让调料充分入味。
遵循以上配方和比例，您就能做出正宗的东北酸菜馅，为您的家人带去一份家的味道。祝您烹饪愉快！

2024-12-23

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