肃北米线调料：正宗秘方大公开！383

肃北米线，以其筋道爽滑的口感和醇厚的调味而闻名遐迩。除了米线本身的品质，调料也是不可或缺的灵魂所在。今天，我们就来揭秘肃北米线的正宗调料配方，让大家在家也能轻松做出地道美味的肃北米线。

调料配方（适用于制作2-3人份米线）

一、底味调制

* 清汤 1000ml
* 鸡精 2g
* 盐 5g
* 酱油 15ml
* 黄豆酱 10ml
* 花椒粉 1g
* 八角粉 1g
* 香叶 3片
* 桂皮 1块

二、增鲜调制

* 葱花 20g
* 香菜 20g
* 蒜末 10g
* 姜末 10g
* 豆豉 5g
* 芝麻油 5ml

三、提香调制

* 辣椒油 适量
* 香醋 适量
* 麻油 适量

操作步骤

一、底味调制

1. 将清汤倒入锅中，放入鸡精、盐、酱油、黄豆酱、花椒粉、八角粉、香叶、桂皮。
2. 开大火煮沸，然后转小火焖煮30分钟，让调味料充分融入汤汁中。

二、增鲜调制

1. 将葱花、香菜、蒜末、姜末、豆豉放入碗中，加入芝麻油拌匀。
2. 煮好的底味汤倒入碗中，搅拌均匀。

三、提香调制

1. 根据个人口味，加入适量的辣椒油、香醋和麻油进行调味。
2. 搅拌均匀，即可食用。

小贴士* 清汤可以选择用鸡汤或骨头汤，味道会更鲜美。
* 在增鲜调制中，可以根据个人喜好添加其他配料，如木耳、香菇、油炸黄豆等。
* 提香调制中的辣椒油、香醋和麻油可以根据个人口味酌情添加。
* 米线煮熟后，可以加入自己喜欢的配菜，如鸡蛋、豆芽、青菜等。

结语掌握了肃北米线调料的正宗配方，你就可以在家轻松制作出媲美街边小店的美味米线。快来试试这个配方，享受地道正宗的肃北米线盛宴吧！

2024-12-24

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