麻辣折耳根调料配方大全：点亮味蕾的川渝风味114

折耳根，又称鱼腥草，是一种风味独特的川渝野菜，以其辛香麻辣的口感著称。麻辣折耳根调料是四川和重庆地区家喻户晓的调味佳品，广泛应用于凉拌、火锅、烧烤等多种菜肴中。本文将为您奉上麻辣折耳根调料的配方大全，带您领略川渝美食的魅力。

经典麻辣折耳根调料配方

食材：
折耳根 500g
小米辣 10个 (可根据个人口味增减)
花椒 1大勺
辣椒粉 1大勺
生抽 3大勺
老抽 1大勺
香醋 2大勺
白糖 1大勺
盐 适量

做法：
将折耳根洗净切碎。
小米辣去籽切碎。
放入花椒、辣椒粉、生抽、老抽、香醋、白糖、盐调味，搅拌均匀。
将折耳根和小米辣加入调料中，充分搅拌即可。

升级版麻辣折耳根调料配方

食材：
折耳根 500g
小米辣 15个
干辣椒 5根
花椒 2大勺
辣椒粉 2大勺
生抽 4大勺
老抽 2大勺
香醋 3大勺
白糖 1.5大勺
盐 适量
香菜 末 适量 (可选)

做法：
将折耳根洗净切碎。
小米辣去籽切碎，干辣椒剪成小段。
放入花椒、辣椒粉、生抽、老抽、香醋、白糖、盐调味，搅拌均匀。
将折耳根、小米辣和干辣椒加入调料中，充分搅拌即可。
拌入香菜末，提味增香 (可根据个人喜好添加)。

酸辣麻辣折耳根调料配方

食材：
折耳根 500g
小米辣 12个
蒜瓣 6瓣
姜片 3片
辣椒粉 1.5大勺
生抽 3大勺
老抽 1大勺
香醋 4大勺
白糖 1大勺
盐 适量

做法：
将折耳根洗净切碎。
小米辣去籽切碎，蒜瓣和姜片切末。
放入辣椒粉、生抽、老抽、香醋、白糖、盐调味，搅拌均匀。
将折耳根、小米辣、蒜末和姜末加入调料中，充分搅拌即可。

清香麻辣折耳根调料配方

食材：
折耳根 500g
小米辣 8个
香菜 1小把
花椒 1.5大勺
辣椒粉 1大勺
生抽 2大勺
老抽 1小勺
香醋 1大勺
白糖 0.5大勺
盐 适量

做法：
将折耳根洗净切碎。
小米辣去籽切碎，香菜切末。
放入花椒、辣椒粉、生抽、老抽、香醋、白糖、盐调味，搅拌均匀。
将折耳根、小米辣和香菜末加入调料中，充分搅拌即可。

香辣麻辣折耳根调料配方

食材：
折耳根 500g
小米辣 15个
大蒜 6瓣
姜片 4片
辣椒粉 2大勺
花椒 1.5大勺
生抽 4大勺
老抽 2大勺
香醋 3大勺
白糖 1大勺
盐 适量

做法：
将折耳根洗净切碎。
小米辣去籽切碎，大蒜和姜片切末。
放入辣椒粉、花椒、生抽、老抽、香醋、白糖、盐调味，搅拌均匀。
将折耳根、小米辣、大蒜末和姜末加入调料中，充分搅拌即可。

结语

以上就是麻辣折耳根调料的6款配方，涵盖了不同口味和香气的搭配。根据个人喜好和菜肴需求，选择一款合适的配方，即可轻松制作出美味可口的麻辣折耳根调料，为您的川渝美食增添别样风采。欢迎您尝试这些配方，探索折耳根的独特风味，让您的味蕾尽情享受麻辣鲜香的盛宴。

2024-12-25

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