四川凉拌秘制调料——风靡味蕾的极致辛香330

川菜以其麻辣鲜香闻名遐迩，凉拌菜更是其中一绝，其美味秘诀就在于秘制的调料。本文将揭秘四川凉拌秘制调料的配方，让你在家也能轻松做出地道的川味凉拌菜肴。

主料* 生抽：4勺
* 老抽：1勺
* 醋：3勺
* 植物油：5勺
* 花椒粉：1勺
* 辣椒粉：2勺（可根据个人口味调整）
* 白芝麻：1勺
* 葱花：1根
* 蒜末：2瓣
* 姜末：1小块

制作步骤1. 将生抽、老抽、醋、花椒粉、辣椒粉、白芝麻放入碗中，搅拌均匀。
2. 热锅倒入植物油，待油温七成热时，放入葱花、蒜末和姜末爆香。
3. 将热油趁热倒入调味料混合物中，一边倒一边搅拌，让调料充分吸收油脂的香味。
4. 调料冷却后，即可使用。

特别提示* 辣椒粉的用量可根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。
* 爆香时，葱花、蒜末和姜末不要切得太碎，这样爆出的香味更浓郁。
* 除了上述主料外，还可以根据个人喜好添加其他配料，例如香菜、芹菜、小葱等。

适用菜肴这款秘制调料可广泛应用于各种四川凉拌菜肴，例如：
* 凉拌黄瓜
* 凉拌茄子
* 凉拌豆腐
* 凉拌猪耳
* 凉拌牛肉

结语掌握了四川凉拌秘制调料的配方，你就能在家也能轻松做出地道的四川凉拌菜肴，让你的味蕾尽情享受麻辣鲜香的诱惑。

2024-12-26

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