浙江卤味店卤虾绝妙调料配方259

浙江卤味以其独特的风味和醇厚的口感闻名，其中卤虾尤为美味。制作正宗的浙江卤虾，掌握调料的配方至关重要。本文将为您提供一份经过认证的卤虾调料配方，让您在自家也能品尝到美味的浙江卤味。

1. 基础香料：* 八角：15颗
* 桂皮：10克
* 丁香：10颗
* 草果：5个
* 花椒：10克

2. 酱料：* 酱油：500ml
* 老抽：100ml
* 黄豆酱：100克
* 豆瓣酱：50克

3. 甜味剂：* 冰糖：100克

4. 增鲜剂：* 鸡粉：20克
* 味精：10克

5. 提香剂：* 姜片：5片
* 葱段：5根
* 大蒜：5瓣

6. 其他调味料：* 香油：10ml
* 米醋：30ml
* 料酒：50ml

制作步骤：1. 将基础香料放入锅中，加入清水煮沸。
2. 加入酱料和甜味剂，煮沸后转小火慢炖30分钟。
3. 加入增鲜剂和提香剂，继续慢炖15分钟。
4. 加入其他调味料，调味至自己喜欢的口味。
5. 将卤汁晾凉备用。

使用说明：* 将虾清洗干净，沥干水分。
* 将虾放入卤汁中，浸泡至少2小时（最好过夜）。
* 大火煮沸后，转小火慢煮至虾熟透。
* 盛出虾，趁热食用。

小贴士：* 卤汁可以重复使用，味道会更香浓。
* 虾煮久了会变老，注意煮制时间。
* 根据个人口味调整调料用量。

有了这份正宗的浙江卤虾调料配方，您可以在自家轻松制作美味的卤虾。浓郁的香气和醇厚的口感，让您品尝到浙江卤味的独特魅力。

2024-12-27

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