终极半熟巧克力蛋糕食谱：内软外脆的美味115

半熟巧克力蛋糕是一种香甜可口的甜点，以其内部柔软、熔岩状的中心和酥脆的外壳而闻名。它是一种在特殊场合或作为日常款待享用的完美甜点。以下是一个分步指南，教你如何制作这款美味佳肴：

配料：* 无盐黄油或无盐黄油 1 块 (113 克)
* 苦甜巧克力（60-70% 可可 sólidos）10 盎司（284 克），切成小块
* 大鸡蛋 4 个
* 蛋黄 3 个
* 砂糖 3/4 杯（150 克）
* 优质可可粉 1/4 杯（25 克）
* 全麦面粉 1/4 杯（30 克），过筛
* 盐 1/4 茶匙
* 香草精 1 茶匙

步骤：

1. 准备模具

* 预热烤箱至 350°F (175°C)。
* 在 9 英寸（23 厘米）方烤 pan 上涂抹黄油，然后铺上羊皮纸，留出边缘方便取出。

2. 融化巧克力和黄油

* 在中火上将装有 1 英寸水的中型平底锅放在炉子上。
* 在平底锅上放一个耐热碗，确保碗底不接触水。
* 加入黄油和切碎的巧克力，不断搅拌，直到融化并光滑。

3. 打发鸡蛋

* 在大型搅拌碗中，用电动搅拌器将鸡蛋和蛋黄打发至浅黄色且蓬松。
* 逐渐加入砂糖，继续搅拌直至砂糖完全溶解。

4. 加入巧克力混合物

* 将融化的巧克力混合物倒入鸡蛋混合物中，低速搅拌直至成分完全混合。

5. 加入干配料

* 在一个小碗中，将可可粉、面粉和盐混合。
* 将干配料逐渐加入湿配料中，一边添加一边搅拌，直至形成光滑的面糊。

6. 加入香草精

* 加入香草精，搅拌均匀。

7. 倒入模具

* 将面糊倒入准备好的烤模中，用抹刀抹平顶部。

8. 烘烤

* 将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签或竹签上只有几块湿面包屑。

9. 冷却并上菜

* 从烤箱中取出蛋糕，放在铁丝架上冷却 10 分钟。
* 使用羊皮纸的边缘将蛋糕从模具中取出，然后将其转移到盘子上。
* 趁热或室温食用，搭配您最喜欢的配料，如香草冰淇淋、鲜奶油或莓果。

提示：* 为了获得最佳效果，请使用高质量的巧克力（可可固体含量至少为 60%）。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 冷却蛋糕时不要用力插入牙签或竹签，否则可能会破坏其熔岩中心。
* 为获得最浓郁的口味，让蛋糕在食用前冷却至少 4 小时。
* 剩菜可以在冰箱中储存 3 天。重新加热时，以 350°F (175°C) 加热 10-15 分钟，或直到加热透彻。
享受这种令人难以置信的半熟巧克力蛋糕的美味吧，它一定会成为您最喜欢的甜点之一！

2024-12-29

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