美味多汁的水果牛腩煲调料配方指南341

牛腩煲以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名，而水果的加入更增添了一丝甜酸可口，让这道菜色香味俱全。以下是一份详细的调料配方，将指导您制作出令人垂涎欲滴的水果牛腩煲：

材料：- 2 磅牛腩，切成 1 英寸块
- 1 汤匙盐
- 1/2 汤匙黑胡椒粉
- 1 汤匙橄榄油
- 1 个大洋葱，切成丁
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 个红辣椒，切成丁（可选）
- 1 1/2 杯红酒
- 1 杯牛肉高汤
- 1/2 杯蜜饯黑莓
- 1/2 杯蔓越莓干
- 1/2 杯红葡萄，对半切
- 1/4 杯蜂蜜
- 2 汤匙番茄酱
- 1 茶匙伍斯特沙司
- 1/2 茶匙百里香
- 1/4 茶匙迷迭香

步骤：1. 调味牛肉：将牛腩块放入一个大碗中，加入盐和黑胡椒粉，充分搅拌。
2. 煎封牛肉：在荷兰锅或大汤锅中，用中火加热橄榄油。将调味牛肉分批放入锅中，每面煎至金黄色。将牛肉全部煎好后取出备用。
3. 煸炒蔬菜：在同一个锅中，加入洋葱、大蒜和红辣椒（如果使用）。中火煸炒至软化，约 5-7 分钟。
4. 加入液体：倒入红酒，用木勺刮起锅底，溶解焦糖。煮至红酒煮沸并减少一半，约 3 分钟。加入牛肉高汤，煮沸。
5. 加入水果和调味料：将牛腩、蜜饯黑莓、蔓越莓干、红葡萄、蜂蜜、番茄酱、伍斯特沙司、百里香和迷迭香放入锅中。将所有材料均匀搅拌。
6. 炖煮：将锅盖盖上，小火炖煮 2-3 小时，或直至牛腩变嫩。根据需要加入更多牛肉高汤。
7. 调味和上菜：炖煮完成后，尝一下汤汁并根据需要调整调味料。将水果牛腩煲直接盛入盘中，或与米饭或马铃薯泥一起食用。

提示：- 使用带有脂肪盖的牛腩，以增加风味和柔嫩度。
- 可以根据个人喜好调整水果的种类和数量。
- 如果没有红酒，可以使用低钠鸡汤或牛肉汤作为替代。
- 炖煮时间可能因牛腩的切块大小和炖煮温度而异。

2024-12-29

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