康师傅酸菜调味料配方大全，让酸菜鲜美更上一层楼109

酸菜是川渝地区经典名菜，以其酸爽鲜辣的滋味深受喜爱。康师傅酸菜调味料作为家喻户晓的方便调味料，帮助无数家庭烹制出美味的酸菜。下面为大家奉上康师傅酸菜调味料配方大全，助你打造正宗川味酸菜。

一、基础配方

材料：

* 康师傅酸菜调味料 1 袋

* 酸菜 1 千克

* 干辣椒 10-15 个

* 花椒 10 克

* 桂皮 2 块

* 八角 2 个

* 冰糖 150 克

步骤：

1. 酸菜洗净，沥干水分。

2. 锅中加入水，放入酸菜、干辣椒、花椒、桂皮、八角和冰糖。

3. 加入康师傅酸菜调味料，搅拌均匀。

4. 大火煮开后，转小火炖煮 1 小时以上，直至酸菜酥软入味。

二、升级版配方

材料：

* 基础配方材料

* 泡姜 50 克

* 泡萝卜 50 克

* 花生米 100 克

* 猪肉末 200 克

步骤：

1. 基础配方步骤 1-3 完成后，加入泡姜和泡萝卜。

2. 炒锅中热油，爆香猪肉末，盛出备用。

3. 原锅中继续热油，加入花生米，炸至金黄酥脆，盛出备用。

4. 将猪肉末、花生米和炸好的花生米加入锅中，搅拌均匀，继续炖煮 1 小时。

三、风味版配方

材料：

* 基础配方材料

* 榨菜 100 克

* 香菇 50 克

* 冬笋 50 克

* 蹄筋 100 克

步骤：

1. 基础配方步骤 1-3 完成后，加入榨菜、香菇、冬笋和蹄筋。

2. 加入 1 勺豆瓣酱，翻炒均匀。

3. 继续炖煮 2 小时以上，直至蹄筋软烂胶质化。

四、秘制版配方

材料：

* 基础配方材料

* 老豆腐 1 块

* 腐竹 100 克

* 结球生菜 1 棵

* 蒜末、姜末、青葱末 适量

步骤：

1. 基础配方步骤 1-3 完成后，加入老豆腐和腐竹。

2. 加入 1 勺生抽、1 勺老抽和 1 勺蚝油，搅拌均匀。

3. 继续炖煮 1 小时。

4. 锅中焯烫结球生菜，捞出摆盘。

5. 将炖好的酸菜倒入生菜中，撒上蒜末、姜末和青葱末即可。

五、小诀窍

1. 选用老酸菜，酸味更浓郁。

2. 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

3. 炖煮过程中可加入 1 碗高汤，风味更佳。

4. 加入泡姜和泡萝卜可去除酸菜异味。

5. 风味版配方中的豆瓣酱可增强辣度和香味。

以上就是康师傅酸菜调味料配方大全，为大家提供了从基础到秘制的多种口味选择。希望这些配方能帮助大家烹饪出令人赞不绝口的川味酸菜，让你的餐桌更加美味。

2024-12-29

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