糯米蛋糕胚：甜蜜可口的自制美食354

原料：

糯米粉：1 杯

粘米粉：1/2 杯

砂糖：1/2 杯

开水：1/2 杯

植物油：1 大汤匙

做法：

1. 混合干性原料：

在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉和砂糖混合均匀。

2. 冲入开水：

将开水倒入干性原料中，一边倒一边搅拌，直到形成面团。面团一开始会很热，但逐渐会冷却下来。

3. 加入植物油：

将植物油加入面团中，搅拌均匀，直到面团光滑有弹性。如果面团太干，可以再加一点点开水；如果面团太湿，可以再加一点点糯米粉。

4. 揉捏面团：

将面团取出碗，在干净的表面上揉捏 5-10 分钟，直到面团变得光滑细腻。

5. 松弛面团：

将面团放回碗中，用保鲜膜覆盖，在室温下松弛 30 分钟。松弛能让面团更易于塑形。

6. 分割面团：

将松弛好的面团分割成 6-8 个小面团，每个面团大约 60-70 克。

7. 塑形面团：

将小面团揉成圆球，然后压扁成约 1 厘米厚的圆形。也可以根据自己的喜好塑造成其他形状。

8. 蒸制糯米蛋糕胚：

将蒸锅中的水烧开，将糯米蛋糕胚放入蒸笼中，大火蒸 15-20 分钟，或直到蛋糕胚中心熟透。

9. 取出蛋糕胚：

取出蒸熟的糯米蛋糕胚，晾凉后即可使用。可以根据自己的喜好，搭配各种馅料或酱汁食用。

小贴士：* 为了获得更香甜的糯米蛋糕胚，可以使用红糖或黑糖代替砂糖。
* 糯米蛋糕胚也可以用微波炉加热来蒸制。将糯米蛋糕胚放入微波炉专用容器中，加一小碗开水，用高档微波加热 5-7 分钟，或直到蛋糕胚熟透。
* 蒸好的糯米蛋糕胚可以冷藏保存 2-3 天，食用前重新蒸热即可。

2024-12-29

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