黄骨鱼清蒸调料配方：还原鲜美本味312

黄骨鱼肉质鲜嫩，清蒸能很好地保留其原汁原味。而一款恰到好处的调料配方，更能激发出黄骨鱼的鲜美，让这道菜肴成为餐桌上的焦点。

原料：* 黄骨鱼一条（约500g）
* 生姜两片
* 葱一根
* 香菜一根
* 料酒一勺
* 蒸鱼豉油两勺
* 盐适量

步骤：1. 黄骨鱼洗净，鱼腹内塞入姜片和葱段。
2. 在鱼身上均匀涂抹一层盐，静置10分钟入味。
3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直至鱼肉完全熟透。
4. 起锅后，将蒸鱼豉油浇在鱼身上，撒上香菜末即可。

调料解析：* 生姜：姜片放入鱼腹中蒸制，可去除鱼腥味，提升鱼肉的鲜味。
* 葱：葱段同样放入鱼腹中，起到去腥提鲜的作用。
* 料酒：料酒中含有酒精，可以进一步去除鱼腥味，同时还能使鱼肉更加嫩滑。
* 蒸鱼豉油：蒸鱼豉油是专门为清蒸鱼类调制的酱料，咸甜适中，鲜香味美。
* 盐：盐的用量要适中，既能入味，又不至于过咸。

小贴士：* 清蒸黄骨鱼时，蒸制的时间要根据鱼的大小和厚度进行适当调整。
* 蒸好的鱼肉不要立即食用，静置3-5分钟后再享用，可以让鱼肉更好地吸收酱汁，味道更加鲜美。
* 除了上述调料，还可以根据个人口味加入其他配料，如豆豉、蒜蓉、辣椒等。
* 黄骨鱼也可以用来清蒸，方法与清蒸黄鱼类似。只需将鱼腹中的生姜和葱段换成香菜和小米椒即可。

2024-12-29

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