宝鸡炸串调料配方大全：秘制美味，回味无穷128

宝鸡炸串，作为陕西地区的一道特色小吃，以其酥脆的外皮和浓郁的酱汁备受食客喜爱。炸串的美味秘诀之一就在于调料的配方。本文将为您奉上宝鸡炸串调料的完整配方，让您在家也能轻松做出正宗的美味炸串。

酱汁配方

主料
- 甜面酱 500克
- 豆瓣酱 200克
- 蚝油 100克
- 番茄酱 100克
- 白糖 50克
- 醋 30毫升
- 酱油 30毫升
- 葱花 适量
- 香菜 适量

制作步骤
1. 将所有主料放入碗中搅拌均匀。
2. 加入适量清水，稀释至适宜浓稠度。
3. 小火加热，边加热边搅拌，直至酱汁沸腾。
4. 加入葱花和香菜，调味提香。

干碟配方

主料
- 辣椒粉 50克
- 花椒粉 10克
- 孜然粉 10克
- 盐 5克

制作步骤
1. 将所有主料放入碗中搅拌均匀。
2. 根据个人口味调整辣度。

香料配方

主料
- 花椒 10克
- 桂皮 3克
- 香叶 2片
- 草果 1个
- 八角 1个

制作步骤
1. 将所有主料放入锅中，加入清水适量。
2. 大火煮沸，转小火慢煮1小时。
3. 过滤汤汁，作为炸串腌料或调味汁使用。

使用方法

炸串前，将食材浸泡在香料汤汁中腌制30分钟以上。
炸制完成后，即可蘸取酱汁和干碟食用。

小贴士

- 酱汁的浓稠度可根据个人喜好调整，太稠可加水稀释，太稀可加淀粉勾芡。
- 干碟的辣度可根据个人口味增减辣椒粉。
- 香料汤汁可反复使用，但每次使用后需重新煮沸杀菌。
- 炸串食材可根据季节和个人喜好搭配，常见的有肉类、蔬菜、丸子等。

结语

掌握了宝鸡炸串调料的配方，您便能在家轻松做出正宗的美味炸串。酥脆的炸串搭配浓郁的酱汁和香辣的干碟，一定会让您回味无穷。赶快动手尝试，尽享这道陕西风味小吃的美味吧！

2024-12-29

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