昆明凉皮调料：秘制配方，还原地道风味226

昆明凉皮，作为云南特产小吃，以其筋道的口感和酸辣开胃的调料而闻名。而调料的比例更是决定凉皮美味的关键。本篇将为您揭秘一份正宗的昆明凉皮调料配方，让您在家也能还原地道风味。

食材（调料部分）：* 蒜泥：30g
* 姜末：15g
* 小米辣：5个（根据口味增减）
* 香菜：1小把
* 醋：30ml
* 生抽：15ml
* 香油：5ml
* 花椒粉：1小勺
* 盐：适量

调制方法：1. 将蒜、姜、小米辣分别剁碎，放入碗中。
2. 加入醋、生抽、香油、花椒粉和盐。
3. 将香菜洗净切碎，加入碗中。
4. 搅拌均匀即可。

调料比例：* 蒜泥：30g
* 姜末：15g
* 小米辣：5个（根据口味增减）
* 香菜：1小把
* 醋：30ml
* 生抽：15ml
* 香油：5ml
* 花椒粉：1小勺
* 盐：适量

使用说明：* 取1碗凉皮，浇上适量的调料。
* 根据个人口味，可以再添加一些辣椒油、芝麻酱或香醋。

小贴士：* 小米辣的用量可根据个人口味调整。
* 醋的用量不宜过多，以免掩盖其他味道。
* 调料放置时间过久可能会变质，现调现用最佳。

结语掌握了这道秘制的昆明凉皮调料配方，您就能在家轻松制作出令人垂涎欲滴的特色小吃了。遵循精准的比例，细心调制，用味蕾感受云南的酸辣鲜香！

2024-12-29

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