广州纸包鱼的家常调料配方秘笈254

纸包鱼是广州的一道名菜，以其鲜嫩多汁的鱼肉和浓郁的酱汁而著称。这道菜的调料配方是至关重要的，所以这里给你提供一个经过验证的家庭配方，保证让你做出正宗的广州纸包鱼。

材料：* 1条新鲜的鱼（约1斤）
* 1大勺植物油
* 1个洋葱（切碎）
* 3瓣大蒜（切碎）
* 1根生姜（切碎）
* 1个红椒（切块）
* 1个青椒（切块）
* 1个胡萝卜（切块）
* 2汤匙酱油
* 2汤匙蚝油
* 1汤匙料酒
* 1汤匙白砂糖
* 1小勺盐
* 1小勺鸡精
* 1小勺黑胡椒粉
* 适量油纸或锡箔纸

步骤：1. 准备鱼：
* 清洗鱼，去除内脏，去鳞，并用厨房纸吸干。
* 在鱼身上斜切几刀，以便入味。
2. 腌制：
* 在一个大碗中，将鱼放入，加入酱油、蚝油、料酒、白砂糖、盐、鸡精和黑胡椒粉。
* 用手轻轻按摩鱼身，使调料均匀分布。
* 腌制至少30分钟。
3. 炒制配料：
* 在一个热锅中加入植物油。
* 加入洋葱、大蒜和生姜，炒香。
* 加入红椒、青椒和胡萝卜，炒至变软。
4. 加入酱汁：
* 将炒好的配料倒入腌制鱼的碗中。
* 搅拌均匀，使鱼和配料充分混合。
5. 包裹：
* 在一个大盘子上铺上油纸或锡箔纸。
* 将鱼和酱汁混合物倒在油纸或锡箔纸上。
* 将油纸或锡箔纸包起来，封好边。
6. 烘烤：
* 将包好的鱼放入预热至200摄氏度的烤箱中。
* 烘烤30-45分钟，或直到鱼肉变熟。
7. 上菜：
* 小心打开纸包，将鱼和酱汁倒入一个大盘子里。
* 搭配米饭或蔬菜食用。