古早味六寸蛋糕，绵密香甜，唤醒记忆中的美好92

古早蛋糕，又称发糕蛋糕，是一种起源于台湾的传统糕点。它口感绵密松软，香气浓郁，是许多人儿时美好的回忆。今天，我们将为大家带来一份六寸的古早蛋糕配方，让你在家中也能轻松制作出这道经典小吃。

食材：* 中筋面粉：100g
* 细砂糖：70g
* 鸡蛋：2颗
* 泡打粉：5g
* 小苏打：2g
* 盐：1/4小匙
* 牛奶：100ml
* 植物油：50ml
* 香草精：1小匙

制作步骤：1. 准备材料：备齐所有食材，将鸡蛋打入碗中，牛奶和植物油混合均匀。
2. 混合粉类：将面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 搅拌湿料：将鸡蛋、牛奶和植物油混合均匀，搅拌至顺滑无颗粒。
4. 混合湿料与粉类：将湿料分三次加入粉类中，每次搅拌至刚混合均匀，不要过度搅拌。
5. 加入香草精：加入香草精，搅拌均匀。
6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入抹油的六寸蛋糕模具中。
7. 烘烤：放入预热至170度的烤箱中烘烤约30-35分钟，或直至插入牙签后取出干净即可。
8. 脱模冷却：烘烤完成后，倒扣蛋糕在冷却架上冷却至室温。

Tips：* 为了获得更绵密的口感，可以使用低筋面粉或蛋糕粉。
* 加入少许柠檬汁或白醋，可以使蛋糕更加蓬松。
* 烘烤过程中，如果表面上色过快，可以使用锡纸盖住。
* 冷却后的蛋糕可以根据个人喜好，搭配水果、奶油或冰淇淋一起食用。

结语：遵循以上配方和步骤，你就可以轻松制作出绵密香甜的六寸古早蛋糕。它不仅口感美味，更承载着许多人的美好回忆。无论是作为下午茶点心，还是作为节日礼品，这道经典小吃都将唤醒你味蕾上的感动。

2025-01-04

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