从素到甜：无调味凉粉的美味配方全攻略181

凉粉，一种以韧性和清爽口感著称的甜点或小吃，拥有丰富的历史和广泛的地域分布。通常，凉粉在制作过程中会加入各种调味料，以提升其风味。然而，对于那些追求纯净口味或饮食限制的人来说，不放调料的凉粉不失为一种美味的选择。本文将提供一系列不含任何调味料的凉粉配方，涵盖从素食到甜味的各种口味，满足不同人群的需求。

素食凉粉

基础凉粉
绿豆淀粉 1 杯
水 4 杯

步骤：
在一个大碗中，将绿豆淀粉和 1 杯水充分混合，形成细腻的糊状物。
将剩余的 3 杯水倒入一个大锅中煮沸。
逐渐将糊状物倒入沸水中，一边倒入一边不断搅拌，以防止结块。
继续搅拌，直到混合物变稠并变得透明。
将混合物倒入一个方形或矩形的模具中，并冷却至室温。
冷藏至少 4 小时，或直到凉粉完全凝固。

绿豆凉粉
绿豆 1 杯
水 4 杯

步骤：
将绿豆洗净并浸泡过夜。
沥干绿豆，将其与 2 杯水混合，放入搅拌机中搅打至细腻。
滤出混合物，保留绿豆汁。
按照基础凉粉的步骤操作，使用绿豆汁代替水。

甜味凉粉

红糖凉粉
红糖 1/2 杯
水 3 杯
绿豆淀粉 1/4 杯

步骤：
在一个小锅中，将红糖和 1 杯水煮沸，直至红糖完全溶解。
将绿豆淀粉和剩余的 2 杯水混合，形成细腻的糊状物。
将红糖溶液逐渐倒入糊状物中，一边倒入一边不断搅拌，以防止结块。
将混合物倒入一个大锅中煮沸，并不断搅拌，直至混合物变稠并变得透明。
按照基础凉粉的步骤操作。

芒果凉粉
芒果 1 个
水 3 杯
绿豆淀粉 1/4 杯

步骤：
将芒果去皮去核，切成小块。
将芒果块与 2 杯水混合，放入搅拌机中搅打至细腻。
滤出混合物，保留芒果汁。
按照基础凉粉的步骤操作，使用芒果汁代替水。
冷藏后切成小块， garnishes新鲜芒果片或薄荷叶。

这些不放调料的凉粉配方为各种口味和饮食需求提供了多样化的选择。无论是素食者、纯素食者还是那些寻求清淡甜点的美食家，都能在这些配方中找到适合自己的选择。通过使用简单的成分和简单的步骤，您可以轻松在家中制作出美味无调味的凉粉，享受其清爽自然的美味。无论是作为夏日小吃、开胃菜还是甜点，不放调料的凉粉都是一种令人愉悦且营养丰富的选择，可以为您带来无与伦比的清爽体验。

2024-12-31

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