制作美味小龙虾：1500 字高清图解教程160

前言小龙虾，又称淡水龙虾，以其鲜美的肉质和独特的风味广受喜爱。制作美味的小龙虾是一项看似复杂的艺术，但遵循正确的配方和步骤，您可以在家中轻松烹饪出令人垂涎的佳肴。

所需食材：* 2 磅鲜活小龙虾
* 1/2 杯食用油
* 1/4 杯葱，切碎
* 1/4 杯蒜，切碎
* 1/4 杯姜，切碎
* 1/2 杯洋葱，切碎
* 1 汤匙豆瓣酱
* 2 汤匙番茄酱
* 2 汤匙蚝油
* 1/2 杯清酒
* 1 杯高汤（鸡肉、蔬菜或水）
* 1 根香菜，切碎
* 1/2 根黄油，可选择

调味料：* 2 汤匙盐
* 1 汤匙黑胡椒
* 1 汤匙花椒粉（可选择）
* 1 汤匙香叶粉（可选择）
* 1 汤匙八角粉（可选择）

高清图解步骤：1. 清洗小龙虾
* 将小龙虾放入清水中浸泡 30 分钟，清除污垢和寄生虫。
* 用刷子轻轻刷洗小龙虾的腹部、头部和钳子。
* 剪掉触角和头部两侧的腮。
2. 爆香
* 在大锅或炒锅中加热食用油。
* 加入葱、蒜、姜和洋葱，爆香至香软。
3. 加入调味料和酱料
* 加入豆瓣酱、番茄酱和蚝油，翻炒均匀。
* 加入清酒和高汤，继续翻炒。
4. 调味
* 加入盐、黑胡椒、花椒粉（可选）、香叶粉（可选）和八角粉（可选），搅拌均匀。
5. 加入小龙虾
* 将清洗好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，使小龙虾裹上调味料。
6. 炖煮
* 加入黄油（可选择），盖上锅盖，小火炖煮 15-20 分钟，或直至小龙虾变红且熟透。
7. 收汁
* 打开锅盖，大火收汁，约 5-10 分钟，或直至酱汁浓稠。
8. 撒上香菜
* 关火，撒上切碎的香菜，搅拌均匀。
9. 食用
* 将小龙虾装盘，趁热食用，蘸取酱汁享用。