调味汁配方大百科：让你的菜肴惊艳四座41

调味汁是烹饪的灵魂，它可以提升菜肴的风味，赋予其独特的个性。从咸鲜的酱油到香甜的枫糖浆，调味汁的种类繁多，每一款都为菜肴增添了一抹独特的魅力。为了帮助您在厨房中游刃有余，我们整理了一份全面的调味汁配方表，涵盖了各种口味和用途，让您轻松驾驭每道菜的调味。

酱油：

酱油是一种咸味浓郁的调味汁，由大豆、小麦和盐发酵制成。它广泛用于亚洲料理，是制作照烧酱、寿司酱和各种蘸酱的基料。
配料：1杯酱油、1/2杯味醂、1/4杯糖、2汤匙米醋

蚝油：

蚝油是一种稠厚的酱汁，以其鲜味和咸味而闻名。它通常用于中式菜肴，为菜肴增添光泽和鲜香。
配料：1杯蚝油、1/2杯水、1/4杯酱油、1汤匙糖、1汤匙芝麻油

鱼露：

鱼露是一种以发酵鱼酱制成的咸味调味汁。它经常用于东南亚料理，为菜肴提供咸味和鲜味。
配料：1/2杯鱼露、1/4杯柠檬汁、1/4杯水、1汤匙糖

辣酱：

辣酱是一种辛辣的调味汁，由辣椒、醋和香料制成。它可以为菜肴增添热度和风味。
配料：1磅辣椒（去籽切碎）、1杯醋、1/2杯水、1/4杯糖、1汤匙盐

枫糖浆：

枫糖浆是一种天然甜味剂，由枫树汁液浓缩制成。它具有独特的 карамельный风味，常用于早餐食品、烘焙食品和甜点中。
配料：纯枫糖浆（所需数量视甜度要求而定）

醋：

醋是一种酸性调味汁，由水果、谷物或蔬菜发酵制成。它具有酸味和清爽的风味，可为菜肴增添平衡和亮度。
配料：根据所需类型的醋而异（例如，1杯白醋、1杯苹果醋或1杯红酒醋）

橄榄油：

橄榄油是一种健康且美味的调味汁，由压榨橄榄制成。它具有浓郁的果味，可为菜肴增添丰富的风味和营养。
配料：特级初榨橄榄油（所需数量视所需用途而定）

酸奶油：

酸奶油是一种浓稠、发酵的乳制品，具有酸味和奶油质地。它通常用于墨西哥菜肴、烤土豆和烘焙食品中。
配料：1杯酸奶油（全脂或低脂）

蛋黄酱：

蛋黄酱是一种浓稠、奶油状的调味汁，由蛋黄、芥末、醋和油制成。它广泛用于三明治、色拉和蘸酱中。
配料：2个蛋黄、1汤匙第戎芥末、1汤匙醋、1杯 растительное масло

芥末：

芥末是一种辛辣的调味汁，由芥末籽制成。它具有独特的辣味和芳香，可为菜肴增添刺激和风味。
配料：1汤匙芥末籽、2汤匙水、1/4茶匙盐（可选）

番茄酱：

番茄酱是一种以西红柿为基料的酱汁。它具有浓郁的番茄味，可作为意大利面酱、披萨酱和蘸酱使用。
配料：1罐（14.5盎司）番茄酱、1/2杯番茄酱、1/4杯洋葱（切碎）、1瓣大蒜（切碎）、1汤匙橄榄油、盐和胡椒粉（调味）

莎莎酱：

莎莎酱是一种以西红柿、洋葱和香菜制成的墨西哥调味汁。它具有清爽、酸辣的风味，可作为墨西哥卷饼、玉米饼和薯条的蘸酱使用。
配料：4个西红柿（切丁）、1/2个洋葱（切丁）、1/2杯香菜（切碎）、1个金枪鱼椒（切碎）、2汤匙酸橙汁、盐和胡椒粉（调味）

蛋黄酱：

蛋黄酱是一种以蛋黄、芥末和醋制成的法国调味汁。它具有丰富的风味和奶油质地，可作为沙拉酱、蘸酱和调味酱使用。
配料：2个蛋黄、1汤匙第戎芥末、1汤匙白葡萄酒醋、1杯菜籽油、盐和胡椒粉（调味）

荷兰酱：

荷兰酱是一种以蛋黄、黄油和柠檬汁制成的法国调味汁。它具有浓郁、奶油状的质地，可作为鱼类、蔬菜和鸡蛋的酱汁使用。
配料：3个蛋黄、1/2杯无盐黄油（融化）、1汤匙柠檬汁、盐和胡椒粉（调味）

熊内兹酱：

熊内兹酱是一种以蛋黄、芥末、醋和橄榄油制成的西班牙调味汁。它具有浓郁、蛋黄味的风味，可作为沙拉酱、蘸酱和调味酱使用。
配料：2个蛋黄、1汤匙第戎芥末、1汤匙红酒醋、1杯橄榄油、盐和胡椒粉（调味）

2025-01-02

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