正宗黄焖鸡调料配方：色香俱全，味美至极227

黄焖鸡，作为一道家喻户晓的传统名菜，以其色香味俱全、醇厚绵长的口感深受食客喜爱。其独特的风味，离不开制作中必不可少的调料。本文将为您揭秘正宗黄焖鸡调料配方，带您领略这道经典菜肴的魅力。

食材准备：* 鸡肉：1000克
* 香菇：100克
* 金针菇：100克
* 木耳：100克
* 胡萝卜：1根
* 土豆：1个
* 洋葱：半个
* 姜：1块
* 蒜：3瓣
* 八角：2个
* 桂皮：1块
* 香叶：2片
* 盐：适量
* 糖：适量
* 料酒：适量
* 老抽：适量
* 生抽：适量
* 蚝油：适量
* 淀粉：适量

调料配方：秘制酱料：
* 老抽：2汤匙
* 生抽：2汤匙
* 蚝油：1汤匙
* 料酒：1汤匙
* 糖：1汤匙
* 盐：1/2茶匙
* 淀粉：1汤匙
香料包：
* 八角：2个
* 桂皮：1块
* 香叶：2片
* 姜：1块（拍扁）
* 蒜：3瓣（拍扁）

步骤：1. 准备食材
将鸡肉切块，香菇、金针菇、木耳分别洗净后用热水泡发。胡萝卜、土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝。
2. 焯水
将鸡肉放入沸水中焯水至颜色变白，捞出沥干水分。
3. 制作秘制酱料
将秘制酱料的所有材料放入碗中搅拌均匀。
4. 翻炒鸡肉
锅中热油，放入鸡肉翻炒至表面微黄。
5. 加入食材
依次放入香菇、金针菇、木耳、胡萝卜、土豆和洋葱翻炒片刻。
6. 加入香料包和酱料
放入香料包和准备好的秘制酱料，翻炒均匀上色。
7. 炖煮
加入适量水淹没食材，大火煮沸后转小火炖煮40-60分钟，或直至鸡肉软烂。
8. 勾芡
将淀粉用水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使其汤汁变得浓稠。
9. 出锅
待汤汁收干后，即可关火出锅。