十三香小龙虾调料配方：家常美味，香辣过瘾368

小龙虾作为夏季的餐桌佳肴，其麻辣鲜香的滋味令人垂涎。而调制出好的十三香酱料，则是小龙虾美味的关键。本文将为你提供一个家常版的十三香小龙虾调料配方，让你在家也能轻松制作出美味的小龙虾。

原料清单：* 干辣椒 50g
* 花椒 10g
* 八角 5颗
* 桂皮 2块
* 香叶 5片
* 小茴香 10g
* 大茴香 10g
* 草果 2颗
* 肉桂 1块
* 丁香 5朵
* 白芷 10g
* 山奈 5g
* 生姜 1块
* 大蒜 1头
* 食用油 适量
* 白糖 适量
* 盐 适量
* 料酒 适量
* 老抽 适量
* 鸡精 适量
* 清水 适量

制作步骤：1. 处理香料：将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、大茴香、草果、肉桂、丁香、白芷和山奈分别清洗干净。
2. 炒制香料：锅中加入适量食用油，待油热后放入处理好的香料翻炒。中小火炒制约 5 分钟，直至香料出香味。
3. 加入生姜和大蒜：将生姜和大蒜剥皮切片，放入锅中与香料一起翻炒。炒至生姜和大蒜变软。
4. 调味：加入白糖、盐、料酒、老抽和鸡精调味。翻炒均匀。
5. 加水熬煮：加入适量清水，没过香料即可。大火煮沸后转中火，熬煮约 15 分钟。
6. 过滤：将熬煮好的酱料过滤，去除渣滓。
7. 浓缩：将过滤后的酱料倒入锅中，大火收汁。至酱料变稠即可关火。

使用说明：* 将制作好的十三香酱料倒入处理好的小龙虾中，充分搅拌均匀。
* 腌制约 20 分钟，入锅翻炒或煮制即可。

烹饪技巧：* 熬煮酱料时，可以根据个人口味调整调料用量。
* 如果喜欢更浓郁的香料味，可以在炒香料时加入一些豆瓣酱。
* 过滤酱料时，可以使用纱布或滤网，以过滤出更细腻的酱汁。
* 腌制小龙虾时，也可以加入一些洋葱、青椒等配菜，增加风味。

结语：按照本配方制作的十三香小龙虾调料，香辣过瘾，在家也能轻松做出美味的小龙虾。掌握这个配方，让你的小龙虾宴成为夏日餐桌上的焦点。

2025-01-06

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