牛肉汤包的秘密调料配方，让你在家也能做出媲美酒楼的美味235

牛肉汤包，作为一道广受欢迎的点心，不仅有着鲜香软嫩的外皮，更有着鲜美多汁的馅料。而其中，调料的搭配更是至关重要，直接决定了牛肉汤包是否够味。

以下将为大家分享一份牛肉汤包的调料配方，让你在家也能做出媲美酒楼的美味：

原料：* 牛肉馅（肥瘦比为7:3）：500克
* 姜末：20克
* 葱末：30克
* 黄酒：20毫升
* 生抽：30毫升
* 老抽：10毫升
* 蚝油：20毫升
* 白胡椒粉：适量
* 十三香：适量
* 味精：适量
* 芝麻油：5毫升

做法：

1. 将牛肉馅中加入姜末、葱末、黄酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、十三香、味精和芝麻油，充分搅拌均匀。

2. 用保鲜膜将牛肉馅包起来，放入冰箱冷藏至少30分钟，让调料充分入味。

3. 取出冷藏好的牛肉馅，包入面皮中，做成牛肉汤包。

4. 蒸笼铺上蒸笼纸，放入牛肉汤包，大火蒸制10-15分钟，即可出锅。

小贴士：* 牛肉馅的肥瘦比7:3是比较适中的，可以保证汤包既鲜嫩多汁又不油腻。
* 姜末和葱末能祛腥增香，是牛肉馅调味的必备之物。
* 黄酒能去除牛肉的腥味，增加鲜味。
* 生抽和老抽是提味的关键，老抽能增加汤包的颜色。
* 蚝油能增加汤包的鲜味和黏稠度。
* 白胡椒粉能提味解腻。
* 十三香能增加汤包的复合香味。
* 味精能增加汤包的鲜味。
* 芝麻油能增加汤包的香味。
* 蒸制时间根据汤包的大小酌情调整，确保汤包中心熟透即可。

2025-01-07

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