三文鱼调料配方：广西风味之旅103

在广西壮族自治区的壮乡大地，三文鱼已成为当地人们餐桌上的美味佳肴。当地独特的调味方法赋予了三文鱼别具一格的风味，令人回味无穷。以下是一份广西三文鱼调料配方的详细介绍，让你在家也能感受壮乡风情。

调料配方

主料：* 三文鱼 500g

调料：* 姜 50g
* 蒜 30g
* 葱 20g
* 香菜 20g
* 小米椒 5g
* 广西酸笋 50g
* 生抽 20ml
* 老抽 10ml
* 白糖 15g
* 盐 5g
* 花椒粉 2g
* 油泼辣椒 10ml

制作步骤1. 准备食材：将三文鱼切成一口大小的块状，姜、蒜、葱、香菜、小米椒切碎备用。
2. 腌制三文鱼：将三文鱼块放入一个碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐和花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒制调料：起锅热油，加入姜、蒜、葱炒出香味。
4. 加入酸笋：将酸笋放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入腌制的三文鱼：将腌制好的三文鱼放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入小米椒：根据个人口味加入小米椒，翻炒均匀。
7. 调味：加入油泼辣椒，翻炒均匀即可出锅。
8. 摆盘：将炒好的三文鱼摆盘，撒上香菜末即可食用。

烹饪技巧* 广西酸笋是广西三文鱼调料的特色，赋予三文鱼独特的酸辣风味。如果没有广西酸笋，可以用普通酸笋代替。
* 油泼辣椒是广西菜肴的灵魂，可以根据个人口味调整用量。
* 三文鱼腌制的时间不宜过长，否则会导致肉质变老。
* 炒制时要注意火候，不要过度翻炒，以免三文鱼肉质变柴。

结语这道广西三文鱼调料配方，将酸、辣、鲜、香完美融合，呈现出广西壮族人民的独特饮食文化。在家制作这道美食，让你不出远门也能感受广西风味之旅，品尝来自壮乡的美味佳肴。

2025-01-08

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