凉皮调料：10款正宗配方，让你的凉皮更加美味37

凉皮作为一种风靡全国的陕西小吃，以其劲道爽滑的口感、酸辣开胃的味道深受喜爱。而凉皮调料是决定凉皮美味与否的关键，选择合适的配方至关重要。本文将介绍10款正宗的凉皮调料配方，帮助你轻松做出令人垂涎欲滴的凉皮。

1. 经典麻辣凉皮调料

材料：
* 蒜末：3瓣
* 葱末：1根
* 辣椒油：2汤匙
* 醋：2汤匙
* 生抽：2汤匙
* 香油：1汤匙
* 花椒粉：1小匙
* 盐：适量

制作方法：
1. 将蒜末、葱末放入碗中。
2. 加入辣椒油、醋、生抽、香油、花椒粉和盐。
3. 搅拌均匀即可。

2. 酸辣开胃凉皮调料

材料：
* 黑醋：3汤匙
* 生抽：2汤匙
* 白糖：1汤匙
* 蒜末：2瓣
* 葱末：1根
* 香菜末：1小把
* 芝麻油：1汤匙
* 白芝麻：1汤匙

制作方法：
1. 将黑醋、生抽、白糖、蒜末、葱末、香菜末放入碗中。
2. 加入芝麻油和白芝麻。
3. 搅拌均匀即可。

3. 香辣孜然凉皮调料

材料：
* 孜然粉：2小匙
* 辣椒粉：1小匙
* 花椒粉：1小匙
* 盐：适量
* 醋：2汤匙
* 香油：1汤匙

制作方法：
1. 将孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐放入碗中。
2. 加入醋和香油。
3. 搅拌均匀即可。

4. 芝麻酱凉皮调料

材料：
* 芝麻酱：3汤匙
* 黑醋：2汤匙
* 生抽：1汤匙
* 白糖：1汤匙
* 蒜末：2瓣
* 葱末：1根
* 香菜末：1小把
* 芝麻油：1汤匙

制作方法：
1. 将芝麻酱、黑醋、生抽、白糖、蒜末、葱末、香菜末放入碗中。
2. 加入芝麻油。
3. 搅拌均匀即可。

5. 油泼辣子凉皮调料

材料：
* 辣椒面：2汤匙
* 花椒粉：1汤匙
* 食用油：3汤匙
* 盐：适量

制作方法：
1. 将辣椒面和花椒粉放入碗中。
2. 加入食用油。
3. 烧热食用油，将热油浇入碗中。
4. 加入盐。
5. 搅拌均匀即可。

6. 酸汤凉皮调料

材料：
* 番茄：2个
* 醋：3汤匙
* 白糖：2汤匙
* 生抽：2汤匙
* 蒜末：2瓣
* 葱末：1根
* 香菜末：1小把
* 香油：1汤匙

制作方法：
1. 将番茄切块。
2. 将番茄、醋、白糖、生抽、蒜末、葱末、香菜末放入碗中。
3. 加入香油。
4. 搅拌均匀即可。

7. 芥末酱凉皮调料

材料：
* 芥末酱：3汤匙
* 生抽：2汤匙
* 白醋：1汤匙
* 白糖：1汤匙
* 蒜末：2瓣
* 葱末：1根
* 香菜末：1小把
* 芝麻油：1汤匙

制作方法：
1. 将芥末酱、生抽、白醋、白糖、蒜末、葱末、香菜末放入碗中。
2. 加入芝麻油。
3. 搅拌均匀即可。

8. 韩式凉皮调料

材料：
* 韩式辣酱：2汤匙
* 糖浆：2汤匙
* 醋：1汤匙
* 蒜末：2瓣
* 洋葱末：1/4个
* 芝麻油：1汤匙
* 白芝麻：1汤匙

制作方法：
1. 将韩式辣酱、糖浆、醋、蒜末、洋葱末放入碗中。
2. 加入芝麻油和白芝麻。
3. 搅拌均匀即可。

9. 泰式凉皮调料

材料：
* 鱼露：2汤匙
* 青柠汁：2汤匙
* 棕榈糖：1汤匙
* 花生碎：1/4杯
* 辣椒粉：1小匙
* 香菜末：1小把
* 芝麻油：1汤匙

制作方法：
1. 将鱼露、青柠汁、棕榈糖、花生碎、辣椒粉、香菜末放入碗中。
2. 加入芝麻油。
3. 搅拌均匀即可。

10. 素食凉皮调料

材料：
* 黑醋：2汤匙
* 生抽：1汤匙
* 白糖：1汤匙
* 蒜末：2瓣
* 葱末：1根
* 香菜末：1小把
* 香油：1汤匙
* 黑芝麻：1汤匙

制作方法：
1. 将黑醋、生抽、白糖、蒜末、葱末、香菜末放入碗中。
2. 加入香油和黑芝麻。
3. 搅拌均匀即可。

以上10款凉皮调料配方都是经过精挑细选的，既有经典口味，也有创新尝试，相信总有一款能够满足你的味蕾。如果你也想做出美味的凉皮，不妨尝试一下这些配方，让你的凉皮更加令人赞不绝口。

2025-01-08

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