青海烤羊肉调料水配方：还原正宗风味255

前言

青海烤羊肉以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名，而调料水则是烤羊肉的关键所在。本文将详细介绍青海烤羊肉调料水配方的制作方法，让你在家也能轻松还原正宗风味。

原料* 清水：2500ml
* 料酒：100ml
* 老抽：50ml
* 生抽：50ml
* 蚝油：30ml
* 白糖：20g
* 盐：15g
* 花椒粉：5g
* 孜然粉：5g
* 辣椒粉（可选）：5g
* 葱姜蒜：适量

制作步骤1. 准备葱姜蒜：将葱、姜、蒜分别切成段、片、末。
2. 制作基础汤汁：在锅中倒入清水，加入料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖，煮沸后转小火熬制约15分钟，至汤汁变浓。
3. 加入调味料：依次加入盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉（可选），搅拌均匀。
4. 调味：根据个人口味，可以适当调整盐和各种调味料的用量。
5. 添加葱姜蒜：将准备好的葱段、姜片、蒜蓉放入汤汁中，淋入少许香油，搅拌均匀。
6. 冷却备用：将调料水盛出，待其冷却后即可使用。

使用指南

青海烤羊肉调料水可用于腌制羊肉或直接刷在羊肉表面烧烤。腌制时，将羊肉放入调料水中，浸泡至少2小时或过夜，以便充分入味。烧烤时，用调料水刷在羊肉表面，反复刷烤至熟透，即可享用美味的青海烤羊肉。

提示* 调料水的浓度可根据羊肉的多少自行调整。
* 如果没有蚝油，可用适量酱油代替。
* 除了上述调味料外，还可根据个人喜好添加其他调味品，如孜然粒、辣椒块等。
* 调料水制作完成后，可密封冷藏保存3-5天。

结语

掌握了青海烤羊肉调料水的配方后，你就能在家轻松制作出正宗美味的烤羊肉。调料水的比例和调味料的搭配都很关键，通过仔细遵循本文的步骤，你一定会做出令人赞不绝口的青海烤羊肉。

2025-01-08

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