自制牛肉板面调味包，还原经典风味38

牛肉板面是一种广受欢迎的台湾小吃，其浓郁的牛肉汤底和劲道的面条让人回味无穷。想要在家做出正宗的牛肉板面，调味包是关键。下面就来分享一个自制牛肉板面调味包的详细配方，让你足不出户也能享受这道美味。

原料清单* 牛肉：1.5公斤
* 洋葱：3颗
* 红萝卜：2根
* 蒜头：10瓣
* 姜片：10片
* 八角：6颗
* 桂皮：1根
* 丁香：6颗
* 花椒：1汤匙
* 白胡椒粉：2汤匙
* 甘草丝：10克
* 香叶：5片
* 豆蔻：6粒
* 肉桂：2根
* 冰糖：100克
* 酱油：100毫升
* 米酒：50毫升
* 盐：适量

烹饪步骤

1. 准备牛肉：将牛肉切成约拇指大小的块状，用清水洗干净沥干。

2. 炒制牛肉：热锅倒油，放入牛肉块翻炒至表面变色。

3. 加入蔬菜：切好的洋葱、红萝卜、蒜头和姜片加入锅中，翻炒至洋葱变软。

4. 加入香料：加入八角、桂皮、丁香、花椒、白胡椒粉、甘草丝、香叶、豆蔻、肉桂和冰糖，翻炒均匀。

5. 加入酱汁：倒入酱油、米酒和适量的盐，翻炒融化冰糖。

6. 加水炖煮：加入没过牛肉的清水，大火煮沸后转小火炖煮3小时左右，或直到牛肉软烂入味。

7. 过滤汤底：将炖好的牛肉汤底过滤到一个干净的容器中，撇去浮油。

8. 调节味道：根据个人口味调节汤底的咸度，可再添加少许酱油或盐。

9. 分装保存：将调味包分装到密封袋或保鲜盒中，冷冻保存。需要使用时取出解冻即可。

使用指南* 牛肉汤底：将一份调味包溶解在2-3碗清水中，煮沸后即可食用。
* 牛肉面：按照以下步骤制作牛肉面：
* 煮沸一锅水，放入面条煮至熟。
* 将牛肉汤底和面条盛入碗中。
* 加入牛肉片、青菜、辣椒油等配料。

常见问题解答* Q：牛肉汤底可以保存多久？
* A：冷冻保存可保存3个月左右。
* Q：调味包可以多次使用吗？
* A：不建议多次使用，保存良好的调味包风味会减弱。
* Q：调味包可以用来做什么菜？
* A：除了牛肉面，还可以用来制作牛肉火锅、牛肉汤、牛肉捞饭等菜肴。

结语

按照这个配方自制的牛肉板面调味包，可以完美还原经典风味，让你在家也能轻松享用这道美味。无论是用来制作牛肉面还是其他菜肴，都将带来令人垂涎的味蕾体验。快来试试吧，让这碗牛肉板面点亮你的餐桌！

2025-01-08

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