腌制炸鸡骨架的秘制调料配方，让你的骨架香脆可口383

炸鸡骨架是许多人喜爱的美味小吃，但要做出令人难忘的炸鸡骨架，关键在于风味十足的腌料。以下是一份详细的腌制炸鸡骨架调料配方，一步步指导你制作出令人垂涎三尺的美味佳肴。

腌料成分：* 1 杯酪乳或酸奶
* 1/4 杯盐
* 1/4 杯黑胡椒粉
* 2 汤匙红辣椒粉
* 2 汤匙大蒜粉
* 2 汤匙洋葱粉
* 1 汤匙芥末粉
* 1 茶匙辣椒粉
* 1/2 茶匙姜粉
* 1/4 茶匙五香粉
* 1/2 杯柠檬汁
* 1/4 杯香菜叶，切碎

制作说明：

1. 准备骨架：将 1 公斤鸡骨架切成小块。用冷水冲洗干净，然后用纸巾擦干。

2. 制作腌料：在一个大碗中，将所有腌料成分混合在一起。确保盐和胡椒粉完全溶解。

3. 腌制骨架：将鸡骨架放入腌料中，确保骨架完全被淹没。用保鲜膜覆盖碗并冷藏至少 2 小时，或最长 24 小时。

4. 沥干腌料：腌制完成后，将骨架从腌料中取出并用纸巾拍干。丢弃腌料。

5. 调味并油炸：在一个小碗中，将 2 汤匙面粉、1 茶匙盐和 1/2 茶匙黑胡椒粉混合在一起。将骨架放入面粉混合物中，摇晃或搅拌均匀。

6. 预热油锅：在荷兰锅或煎锅中加热植物油至 175°C（350°F）。

7. 油炸骨架：小心地将骨架放入热油中。根据骨架的大小分批油炸，以避免油温下降。油炸 5-7 分钟，或直到骨架变成金黄色且酥脆。

8. 沥油并食用：将骨架从油中取出并沥干多余的油脂。立即食用，搭配你最喜欢的蘸酱。

小贴士：* 如果你没有酪乳，可以使用酸奶加等量的水稀释。
* 你可以调整调料成分的量来适应你的口味偏好。
* 腌制时间越长，骨架会吸收更多的风味。
* 油炸时使用高温以确保骨架酥脆。
* 如果骨架太湿，面粉混合物就不会很好地粘附。
* 蘸酱的选择可以多种多样，但经典的选择包括蓝纹奶酪酱、牧场酱或番茄酱。

2025-01-08

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