印度羊肉汤：融合香料的美味佳肴229

对于香料爱好者来说，印度羊肉汤是一个不可错过的经典菜肴。这道汤融合了浓郁的香料和鲜嫩的羊肉，为您带来一场味觉盛宴。以下是制作印度羊肉汤的完整配方，将带您踏上印度风味之旅。

成分：* 羊肉 1 公斤，切成小块
* 洋葱 2 个，切碎
* 大蒜 4 瓣，切碎
* 姜 1 汤匙，切碎
* 番茄 2 个，切碎
* 姜黄粉 1 茶匙
* 香菜粉 1 茶匙
* 孜然粉 1 茶匙
* 辣椒粉 1 茶匙（可选，根据口味调整）
* 小茴香籽 1 茶匙
* 茴香籽 1 茶匙
* 丁香 3 颗
* 肉桂棒 1 根，折断
* 绿豆蔻豆荚 3 个，去壳
* 肉桂叶 2 片
* 番茄酱 1 汤匙
* 酸奶 1 杯
* 香菜叶，用于装饰

دستور：1. 在大锅或荷兰烤箱中，用中火加热油。加入羊肉块并翻炒，直至所有表面都变成褐色。
2. 加入洋葱、大蒜和姜，继续翻炒，直至洋葱变软。
3. 加入番茄、姜黄粉、香菜粉、孜然粉、辣椒粉（如果使用）、小茴香籽、茴香籽、丁香、肉桂棒、绿豆蔻豆荚和肉桂叶。充分混合，翻炒 2-3 分钟，让香料释放出香味。
4. 加入番茄酱，再炒 1 分钟。
5. 加入羊肉高汤或水，直至覆盖羊肉。将汤煮沸，然后调至小火，盖上盖子炖煮 1.5-2 小时，或直至羊肉变嫩。
6. 在小碗中，将酸奶搅打至光滑。将少许热汤加入酸奶中，混合均匀。分批加入酸奶混合物，不断搅拌，防止酸奶凝固。
7. 用盐调味，并根据需要添加更多香料。
8. 炖煮 15 分钟，或直至羊肉完全变嫩且汤汁变稠。
9. 撒上香菜叶装饰，趁热食用。

贴士：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用羊肉骨头来炖高汤。
* 对于更辣的汤，可以添加更多的辣椒粉或加入新鲜辣椒。
* 这道汤可以用米饭、印度饼或扁豆面包搭配食用。
* 剩汤可以冷藏保存最多 3 天。
准备好享受这道香气四溢的印度羊肉汤了吗？按照这个配方，您将踏上一次印度美食之旅，让您的味蕾兴奋不已。

2025-01-09

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