麻辣烫香料调料大全配方：开启味蕾盛宴98

麻辣烫，一种源自四川的传统小吃，以其辛辣爽口、滋味悠长的特点闻名遐迩。其独特风味离不开秘制香料调料的加持，今天我们就来揭秘麻辣烫香料调料大全配方，助你在家轻松烹制出正宗美味的麻辣烫。

干料配方：
花椒：70g
干辣椒：50g
八角：5g
桂皮：5g
香叶：5片
丁香：2g
沙姜：5g

湿料配方：
豆瓣酱：100g
豆豉：50g
生抽：50ml
老抽：20ml
蚝油：20ml
白砂糖：20g
鸡精：5g
辣椒油：50ml
花椒油：50ml

香料比例与调配方法：

干料：将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、沙姜放入料理机中打成粗颗粒状即可。

湿料：将豆瓣酱、豆豉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、鸡精倒入碗中搅拌均匀，再加入辣椒油和花椒油调配至自己喜欢的浓稠度。

使用说明：

麻辣烫底料：将干料和湿料按照2:1的比例混合，加入适量清水或高汤煮沸即可作为麻辣烫的底料。

麻辣烫蘸料：将湿料直接装入小碗或碟子中，作为麻辣烫蘸料使用，可根据个人口味添加香葱、香菜、蒜末等调味料。

保存方法：

将香料调料分开密封保存，置于阴凉干燥处，可保存半个月左右。湿料在使用前需充分搅拌均匀，可根据需要酌情添加水分或调味料。

小贴士：
花椒选用四川红花椒，香气更浓郁。
干辣椒可根据个人耐辣程度调整用量。
麻辣烫底料可加入牛油或猪油增香。
麻辣烫蘸料可根据个人偏好添加其他酱料，如芝麻酱、醋等。
自制麻辣烫香料调料既美味又卫生，比市售调料更安心。

掌握了麻辣烫香料调料大全配方，你就能在家轻松烹制出正宗、美味的麻辣烫。快来试试，开启一场味蕾盛宴吧！

2025-01-11

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