家传秘制炒花甲香辣调料包：每一口都鲜香麻辣311

炒花甲是一道备受喜爱的海鲜美味，而它的关键就在于调料。今天，我们将分享一个家传的香辣调料包配方，帮你做出齿颊留香、令人欲罢不能的炒花甲。

原料：* 小米椒 15个
* 朝天椒 5个
* 大蒜 10瓣
* 生姜 5片
* 香菜 1小把
* 盐 1汤匙
* 白糖 1/2汤匙
* 味精 1茶匙
* 鸡精 1茶匙
* 花椒粉 1茶匙
* 豆瓣酱 2汤匙
* 辣椒酱 1汤匙
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 蚝油 2汤匙
* 水淀粉 1汤匙（水和淀粉各1汤匙）

步骤：1. 准备辣椒：将小米椒和朝天椒洗净，去蒂，切碎。
2. 爆香底料：锅中热油，下入小米椒、朝天椒、大蒜和生姜，爆香至香气四溢。
3. 加入豆瓣酱：加入豆瓣酱，翻炒均匀。
4. 调味增鲜：加入盐、白糖、味精、鸡精、花椒粉，翻炒调味。
5. 焖煮出味：加入辣椒酱、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖焖煮5分钟，让调料充分入味。
6. 勾芡增稠：用筷子蘸取少许水淀粉，将其滴入锅中，边滴边搅拌，直到汤汁浓稠。
7. 加入香菜：最后加入香菜，翻炒均匀即可出锅。

使用建议：* 炒花甲时，将调料包与花甲一同翻炒，即可轻松做出香辣美味的花甲。
* 除了花甲，此调料包还可用于炒其他海鲜、肉类或蔬菜，增添辣味。
* 根据个人口味，辣椒的用量可酌情调整。
* 调料包可提前制作好，放入密封罐中冷藏保存，方便每次使用。

有了这个家传香辣调料包，你就可以轻松做出令人垂涎欲滴的炒花甲。无论是宴客还是家常便饭，它都能为你的餐桌增添一抹鲜香和麻辣的滋味，让你尽享海鲜的美味。

2025-01-11

上一篇：调味秘笈：降低血糖的香料配方大全

下一篇：烤冷面的灵魂伴侣：自制烤冷面调料的终极指南