藤椒酸辣粉调料配方：打造舌尖上的四川滋味284

藤椒酸辣粉，一道来自四川的经典小吃，以其酸爽麻辣的独特风味而备受喜爱。制作正宗的藤椒酸辣粉，调料是关键。以下是一个详细的藤椒酸辣粉调料配方，助你轻松在家复刻这一味蕾盛宴。

主料：* 藤椒油：50克
* 辣椒油：50克
* 花椒油：20克
* 麻油：15克
* 醋：50克
* 生抽：30克
* 老抽：15克
* 白糖：30克
* 盐：适量

制作步骤：1. 准备一个干净的容器，将所有主料倒入其中。
2. 使用勺子或筷子将调料充分搅拌均匀，直至所有成分完全融合。
3. 尝一尝味道，根据个人口味调整酸辣度。如果不够酸，可以再加一些醋；如果不够辣，可以再加一些辣椒油。
4. 将调好的藤椒酸辣粉调料装入密封罐中，放置冰箱冷藏保存。调料可以保存2-3个月。

制作藤椒酸辣粉：1. 准备一碗煮熟的粉条。
2. 将准备好的藤椒酸辣粉调料倒入粉条中，搅拌均匀。
3. 根据个人喜好，可以加入一些配菜，如花生碎、香菜、葱花等。

食材功效：* 藤椒油：藤椒具有独特的麻香和酸味，是藤椒酸辣粉的灵魂。
* 辣椒油：辣椒油赋予酸辣粉辣味，其辣度根据辣椒品种的不同而有所差异。
* 花椒油：花椒油带来花椒特有的麻味，与藤椒的麻味相得益彰。
* 麻油：麻油增添了酸辣粉的香气和麻味。
* 醋：醋提供了酸味，平衡了调料的辣味。
* 生抽：生抽赋予调料咸鲜味。
* 老抽：老抽可以提色，让调料颜色更深。
* 白糖：白糖可以中和酸味，使调料更加醇厚。

贴士：* 如果没有藤椒油，可以用花椒油代替。
* 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒油的用量。
* 可以根据个人口味适当调整调料的比例。
* 藤椒酸辣粉调料可以用在其他菜肴中，如拌面、凉拌菜等。

2025-01-12

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