上海小龙虾调料配方大全，一次轻松搞定！42

小龙虾，作为一种鲜美无比的美食，深受广大吃货们的喜爱。想要在家品尝到正宗的上海小龙虾，掌握调料配方至关重要。今天，我们就为大家带来一份上海小龙虾调料配方大全，让你在家也能轻松做出美味的小龙虾大餐。

【汤底调料配方】

原料：
清水 1000ml
八角 2枚
桂皮 1块
香叶 3片
干辣椒 5个
生姜 10片
大葱 1段
盐 适量

做法：
将所有调料放入锅中，加入清水，大火煮沸。
转小火焖煮 30 分钟，过滤出汤汁备用。

【小龙虾调味料配方】

原料：
食用油 30ml
姜末 10g
蒜末 10g
豆瓣酱 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
糖 1勺
盐 适量

做法：
热锅倒油，放入姜末、蒜末爆香。
加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒香。
加入蚝油、料酒、生抽、老抽、糖和盐调味。
加入 100ml 清水，煮沸后关火备用。

【小龙虾制作步骤】

原料：
小龙虾 1kg
姜片 10片
蒜瓣 10个

做法：
将小龙虾刷洗干净，剪掉虾须和虾枪，从头部开背去虾线。
锅中倒入汤底调料，放入小龙虾、姜片、蒜瓣，大火煮沸。
转小火焖煮 15-20 分钟，至小龙虾变红。
加入调味料，搅拌均匀，继续焖煮 10 分钟。
起锅装盘，撒上葱花和香菜即可享用。

【Tips】
选择新鲜的小龙虾，虾头紧实，虾尾蜷缩。
汤底调料可以根据个人口味调整，如喜欢辣味可以多加辣椒。
小龙虾焖煮时间不宜过长，否则肉质会变老。
制作过程中可以加入一些啤酒或白酒去腥提香。
食用时搭配米饭或馒头，更加美味。

通过这篇详细的上海小龙虾调料配方大全，相信大家都能在家轻松制作出正宗的上海小龙虾。快来试试这些配方，让你的小龙虾大餐更加美味吧！

2025-01-13

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